來鋪前，吃貨絕對不能錯過的美食！

中國歷史文化名鎮——鋪前，

三面環海，天然資源豐富，

是文昌僑鄉、魚米之鄉。

獨特的自然環境，

造就了鋪前一道道得天獨厚的美食！

在這裡，

你可在賓館酒家中大快朵頤，

也可在街頭巷尾里品嘗風味小吃。

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鰲魚

人們俗稱的鰲魚，真正的名稱叫「馬鮁魚」，人們譽稱為「魚中之聖」。鰲魚皮薄，骨軟，刺少，腥淡，質細嫩，色鮮白，肉豐厚而不粗澀，體肥壯而不多脂。觀其色可令人食慾大增，聞其香可令人垂涎欲滴。

鰲魚通常最佳的吃法有三種。一是清蒸；二是油烤；三是煎湯。特別是魚鼻魚眼部位，皮嫩骨脆，吃起來又軟、又脆、又嫩、又香，不但口感獨特，而且十分滋補。難怪鋪前人有句諺語云：「賣田當地吃鰲鼻。」意為農家人甘願賣田地來吃鰲鼻，可見其美味魅力和營養價值之高不言而喻。

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馬鮫魚

馬鮫魚在海南本地又俗稱「黑魚」，是深海野生魚，分布於東海、黃海和渤海，在南海以文昌鋪前最為著名。屬於食肉類，是魚類兇猛的一族，牙齒長而鋒利。它不吃微生物和草類，以食小魚為主，故馬鮫魚生得渾身肥滿。每年清明前後是馬鮫魚產卵的時節，此時魚體最肥，滋味尤為鮮美。

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土龍

土龍絕大多數生長在海灘或紅樹林灘涂的海泥里，屬海鮮蛇類珍品，稱之為「龍」，足見其珍貴。土龍無毒，營養豐富。其皮質薄，骨刺少，肉細嫩，味甘醇，是補腎壯陽食物。人體寒尿多，常吃之可以溫陽去寒去濕，滋補腎陽腎陰，且又不熱不燥。如小兒體虛，夜間尿床，吃之則昇陽補氣，再也不尿床。

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龍蝦

龍蝦生活在溫暖的海域中，常在十幾米深的海底棲息，不善於游泳，行動緩慢。它繁殖力強，生長快，一年四季都可捕獲。龍蝦膏多肉嫩，味鮮美，營養豐富，是海南名貴的海產珍品。它的肉和殼也可作藥用，殼還可製作成精美的工藝品。除龍蝦外，鋪前還盛產八節蝦、白殼蝦、沙蝦、角蝦、紅腳蝦、赤尾蝦等。

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膏蟹

鋪前膏蟹體大（最普通的也在1市斤左右）。煮熟後具有肉細，膏實等特點。去其硬殼，宛若蛋黃一樣的蟹膏，細嚼之，且嚼且香，其味無窮，善於烹飪，用之烹製糖醋蟹、炸蟹餅、生炒蟹、芙蓉蟹等多種食法。由於它們具有濃郁的美味和獨特的風采，故而文人墨客品嘗之後，即興賦詩讚之「蟹封嫩玉雙雙滿，課殼凸紅脂塊塊香。」膏蟹營養豐富。據科學分析，含有鈣、磷、鐵、煙酸、脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2等。吃後，不但滿足口福，對人體還具有養精益氣、理胃消食等功效。

除了膏蟹，鋪前的花蟹也是相當有名，深受人們喜愛。

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石斑魚

石斑魚是一種上等的食用經濟魚類，有白肚斑、黑猴斑、老鼠斑等40餘個品種，因其身上長有特殊的條紋和斑點而得名。海南沿海都出產石斑魚，而鋪前的石斑魚，肉味鮮美，肉質厚實，宛如雞肉，故又稱之為「雞魚」。石斑魚是一種低脂肪，高蛋白，營養價值頗高的魚類，尤以老鼠斑為最佳。另外還含有維生素A、B、C和鈣、鐵等成分。除此之外鋪前盛產的血蟮、沙蟲、血蚶、螺類也具較高的品味。

鋪前的海鮮種類繁多，

不僅僅是以上這些，還有很多，

如軍曹魚、章雄、海立、墨魚等優質魚類，

東風螺、沙蟲、鮑魚等貝類。

除了海鮮，鋪前有一種特色小吃，

吸引著眾多遊客慕名而來~~

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糟粕醋

鋪前糟粕醋，從一個傳統的風味小吃演變為推崇廣泛的特色風味，從街頭村落小攤登上婚慶酒席大雅之座，確確實實地成了傳奇。鋪前糟粕醋歷史悠久，但已無從考證準確的年代，也許是從鋪前人懂得釀酒之時起，就懂得從糟粕中制醋、用醋、吃醋，流傳至今。

經獨特手法調製出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黃中微紅，醋味濃香刺鼻，醋質口感獨特，色、味、香樣樣俱全。鋪前糟粕醋由於調製得法，具有酸、辣、甜、咸、香五味合一的獨特品質。還具有很多功能：對人體血液循環比較好，長期食用可以美容、減脂、降壓、軟化血管、助消化。鋪前糟粕醋當今不但在鋪前盛行，它已經廣泛流傳，走出地域，躋身異鄉、省城及海外。各村莊鄉鎮、各大中城市均已普遍懂得吃用，成了一味美食品牌。往往婚宴上，已成了不可缺少的一道菜譜。

沒到過鋪前，

怎麼能說自己是個吃貨？

註：本文內容綜合網路，版權歸原作者所有，在此表示敬意。

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