這些年走進普通家庭的海鮮
春節，逛超市，上網，到批發市場和農貿市場購物，可以選擇的食材現在明顯比以前多了，別的不說，我們這裡就說說這些年走進普通家庭的海鮮。
原先，一般家庭海鮮只有鯧魚、養殖大黃魚、小黃魚、帶魚、梭子蟹、條蝦、貝類等可以吃，有些海鮮，價格貴，百姓沒有消費能力；有些海鮮，加工烹飪較為複雜，普通家庭也難以做到。
現在，情況發生了變化，許多利好因素，加快了海鮮走進普通家庭的步伐：一是這幾年百姓收入有較大提高；二是許多海鮮養殖面積增加很多，市場供應增加，許多海鮮價格有所下降；三是政府反腐倡廉壓縮公費開支，消費回歸理性，許多水產老闆將銷售目光轉向普通消費者；四是媒體近年來加大海鮮養生及烹飪知識的普及；五是進入老齡化社會，退休老人有更多閑暇時間研究海鮮菜譜；六是現在使用家政服務的家庭多了，而政府加大了對家政人員的培訓力度，也出台了一些家政服務人員培訓激勵措施，家政服務人員的烹飪水產有所提高。
那麼，這些年哪些海鮮開始走進普通家庭了呢？
上海哈仕福貿易公司，是一家專供酒店的水產批發商，老闆楊曉仙對海鮮從酒店到家庭餐桌的演變，如數家珍。
刺生，不需要烹飪，只要食材新鮮，買回家不用加工就可食用，這些年，特別80後、90後，是刺生消費的主力，三文魚、金槍魚、牡丹蝦、紐西蘭鰲蝦、俄羅斯甜蝦、象鼻蚌等，都成了饕鬄者口中的美味。
進口的大龍蝦，向來以身價高貴著稱，除了鼎級的鮮活澳洲龍蝦外，還有價格比較平民化的龍蝦，如波斯登龍蝦、巴西龍蝦、古巴龍蝦等，也在進入普通家庭。這些龍蝦，有鮮活的，因為物流成本因素，價格貴些，要是作為黃油焗、醬油水煮、粉絲蒜蓉蒸、熬粥烹飪的話，完全可以用凍的龍蝦，那樣就比活的要便宜50%左右啦，而且，船凍的水產品，從食品安全的角度說，更值得信賴。以前我們說「無魚不成宴」，現在是「無龍蝦不成宴」，一般的婚宴或請客，大都上龍蝦，區別在於龍蝦的檔次不同而已。
現在，吃蟹也很流行，但這個蟹可不是大閘蟹喔，而是青蟹、膏蟹、舟山紅膏蟹、麵包蟹、帝王蟹、皇帝蟹。帝王蟹和皇帝蟹沒吃過的可以嘗嘗，價格有點貴，但是，膏蟹和麵包蟹還是更實惠些哦。
斑類魚，包括龍膽石斑、青斑、老虎斑、海參斑等，大多是人工養殖，價格也不是太貴，它們的口感大都比較細膩，吃口較好，市場比較受歡迎，如果斑類魚是凍品的話，價格會打很大折扣，當然，口味也會有點折扣噢！龍膽石斑，如果熬粥的話，相信你一定會喜歡，如果用來打邊爐、汆湯，味道更鮮美。
銀鱈魚是必需要說的海鮮，因為它特別適合嬰幼兒吃，可以熬粥，對他們的智力發育特別有利，同時，肉質肥美，干煎清蒸兩相宜。
再有就是海參，常吃對增強免疫力等好處多多，百姓託了中央「八項規定」的福，也託了大面積養殖的福，海參價格銳降，現在上等的日本關東淡干參也只有不到8000元一斤，好一點的淡干遼參更是降到2000元左右一斤，現在有些結婚宴席，蠻多的上起了海參，有海參羹的，也有大方一點每位一隻的。家庭中，蔥燒海參、海參濃湯、豬腳燒海參等，都是方便而美味的選擇哦。
鮑魚中國古時叫鰒魚，很早就把它列為海味八珍之一，俗語講：一口鰒魚一口金，足見此菜珍貴。生蚝，除了進口的法國、澳洲、南非、日本等國上等生蚝，我國的生蚝和鮑魚一樣，因大面積的商業化養殖，早就跌到「白菜價」，因而也早已是普通消費者的口中菜肴。
海鮮，成為家庭消費的主力，是一種趨勢，因此，海鮮銷售老闆也要適應這種轉變，放下架子，調整營銷方式，調整營銷重點，使自己在這種趨勢成為潮流時變為弄潮兒，不為潮流所淘汰。
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