健康吃早餐要做到「挑三揀四」！

腸胃一整天舒適度的基礎，大多來源於每天的早餐。早餐吃得好，才有力氣應付一整天的工作。現代人的生活作息跟生活節奏可能不太允許他們做到精細，只求填飽肚子保證，營養方面追求不高，但其實往往是不夠的。我們常常會看到每天早上地鐵口出來後，都是賣早餐的，還有買早餐後匆匆忙忙往公司趕的人。這些人的早餐大多被麵包牛奶這種簡便快捷的食物佔滿。不是說沒有營養，但可以加以改善，更有利於我們的健康。

（圖片來源於網路，下同）

一般來說我們早餐有這些選擇的「規矩」，簡稱「挑三揀四」，如下：

一挑粗糧

粗糧大家都很熟悉了，像普通的早餐鋪子都會有得買，可以多多選擇偏向這類的早餐，比如地瓜、玉米、雜糧粥或者全麥饅頭、包子等等。

二挑低脂肪高蛋白食物

這類食物可能大家有點迷茫，怎麼還低脂肪跟高蛋白，又不吃肉，其實我們常見的茶葉蛋、酸奶、牛奶、豆漿等早餐都是這類元素的「攜帶者」，也可以多多選擇。

三挑新鮮蔬菜水果

可能大部分人在早上是忽略掉吃水果蔬菜這一部分的，但其實如果有時間準備可以更加豐富你的早餐營養，像小油菜、胡蘿蔔（也可以買純榨胡蘿蔔汁）、西紅柿、西蘭花等深色系的果蔬更具營養價值。

說完三挑就是「四減」了，這四減可能是許多人早餐的心頭好，即使知道常吃不利於健康還是樂此不疲，但真該減減了。

一減

油條、油餅、蛋黃派、餅乾、速食麵等，這類食品出現在人們的早餐桌上可比麥包五穀「勤快」多了。尤其是油條油餅更是深受豆漿配油條黨的喜歡，吃一下還是沒什麼問題，但是經常吃就不太行，像此類食品往往添加了大量油脂的精製穀物，著實不利於腸道健康。

二減

油煎雞蛋、培根、煎火腿、牛排、炸雞腿等，這幾樣可能是曾經比較風靡的西式早餐，後來也就變成了人們早餐時候「加菜」的首選，但是這些食物都是高脂肪的蛋白質食物，烹飪的時候也多油脂。早餐處於空腹狀態下確實不能吃過於油膩的東西。

三減

腌制蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽腌制的菜品，這種就多見於各種麵食當中，雖然比較少見於我們的早餐，但在日常中也要減少食用的量。

四減

果蔬飲料等精製各種飲料，這類飲料在市場上很受消費者的喜歡，標榜著健康的同時，但為了保存跟口感，還是有添加劑的存在，早餐的時候要盡量避免喝飲料。

來源：家庭醫生在線

編輯：向鵬程

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