大爺夜市上賣炸魚香氣撲鼻，凌晨一點都還有人排隊買

夜市是最不缺熱鬧的地方，人們每天下班或者放學之後都回去夜市逛逛，也好尋覓一些美食。這天小編跟著朋友一起去夜市逛逛，前面有個攤子前站滿了人，我們還沒走到跟前就看到貌似是個大叔在賣炸魚，隔老遠都能聞到炸魚的香氣。

這種炸魚平時並不多見，可能是因為做起來的工序有點麻煩了吧，但是即使還沒吃就能聞到一股炸魚的香味。因為人太多，小編跟朋友只能依稀的看到老闆大叔不停地用手裡的夾子翻動鐵板上的魚，看大叔這手速，一次估計能做個十幾條魚。

排了十幾分鐘終於走到跟前看清這種炸魚的做法了，只見大叔一些油倒在鐵板上，然後將魚一條一條整齊的排在鐵板上，剛開始不怎麼翻動，過一會兒油的溫度更高的時候就要快速地翻動魚，不然這些魚就會被炸煎糊了。

等到魚炸熟了之後，大叔就把炸好的魚夾在一個鐵鍋里，然後拿出一個很大的薄薄的折了幾折，將魚放在薄餅上，然後在魚的表面放上一些佐料跟醬汁，客人可以自己挑選想吃的口味，最最後再撒上一點香菜。可是說是秀色可餐了。

聽說大叔賣這種炸魚也才幾個月，但是生意一點都不比夜市裡賣其他小吃的差，但是做這個魚確實很辛苦，每天都需要去買新鮮的魚，然後颳了鱗片，再把內臟掏空。這天大叔準備的魚很多，半夜一點了都還有人排隊在買。你吃過夜市上的這種炸魚嗎？

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