春季野菜好吃，怎麼挑選，專家告訴你……！

俗話說，春風起，野菜生。眼下正是野菜生長的季節，不少人會在公園或山間地頭隨手採挖些野菜嘗鮮。春天有哪些值得一吃的野菜？野菜是否人人都適宜食用？誤食野菜中毒如何處理？來聽專家的介紹。

春意漸濃，記者在龍子湖公園看到，不少人攜家帶口外出踏青，順便挖一把野菜回家吃。市民袁女士：「溜過以後看有好多野菜，薺菜呀，反正能吃的我們都挖，挖了回家擇擇，洗洗、拌拌，比較香，畢竟野生的，自然長成的。」

據了解，像薺菜、蒲公英、香椿等都很受歡迎，因為野菜中的維生素含量可觀，膳食纖維也比較豐富，對預防疾病、祛火、改善心血管功能、提高機體免疫力等有著積極的作用，而且野菜因為生長在山間地頭，生長過程中沒有使用農藥，因此吃起來口齒留香，營養豐富。

不過，醫生也提醒，馬路兩旁生長的野菜，因遭廢水、汽車尾氣等污染，有害物質含量高，食用後容易增加中毒風險。此外，野菜不宜存放太久，最好現采現吃，而且不要一次吃的太多。

蚌醫二附院中醫科主任徐玉祿建議市民盡量選擇常見野菜，避免中毒：「一些過敏體質，有胃腸疾病的人群就不適合吃野菜，還有我們嬰幼兒消化能力弱，也不適合食用，而且我們食用前最好能用沸水焯一下。一旦食用野菜後出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀應該儘快排出毒物,並第一時間就醫,同時儘可能保留食物樣本,以便醫生對症治療。」

新無止境　廣聞天下

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