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一周食譜！快快收藏！

滑蛋蝦仁

用料：

蝦仁200g、雞蛋4個、香蔥2支、水澱粉3大勺、鹽1/2小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、玉米澱粉1小勺、白鬍椒粉少許

做法 :

1、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸干蝦仁，如果沒有吸干水份，腌制的時候不容易附著腌料。

2、擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻腌製片刻。

3、雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白鬍椒粉少許、生抽1小勺）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒）備用。

4、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻。

5、起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。

蘿蔔飯

１、大米淘洗醒制20分鐘，胡蘿蔔洗凈擦成絲

２、洋蔥洗好切成絲，放入大勺中，加一飯勺底油，煸炒榨蔥油，然後取出

３、另起大勺，加半飯勺底油，把香菇、蝦干、五花肉放入大勺炒香

４、加少量醬油調味

５、把蔥油，炒好的蝦干、香菇、五花肉，大米、胡蘿蔔倒入電飯鍋中

６、加泡米水與食材平齊

７、電飯鍋通電，跳閘後蘿蔔飯就做好了。

蘑菇飯

用料 ：

口蘑四五個、杏鮑菇一個、金針菇一小把、洋蔥頭一個（或者普通洋蔥1/4)、生抽醬油18g、料酒12g、糖1茶匙、米飯、各色蔬菜。

做法：

1.口蘑切片，杏鮑菇切半圓片，金針菇去掉底部切3cm段，洋蔥切薄片。這個時候配菜們也可以準備了，比如蔬菜燙熟，生菜切絲等等

2.鍋燒熱下油，油量多一些，中火吧洋蔥炒出香味，加入蘑菇們同炒

3.蘑菇炒出水並完全熟了的時候，加入醬油味淋清酒炒一兩分鐘就好了，不要把汁收干哦

4.取一隻大碗，盛一碗剛燜好的米飯至七八分滿，蓋上炒好的蘑菇們

5.擺上準備好的其他蔬菜，菠菜、甜玉米粒~拌勻開吃。

蒸 菜

雞汁蒸蘿蔔

主料包括蘿蔔1根、濃縮雞汁

1、蘿蔔洗凈去皮，切成兩半，再切薄片，置入盤內，

2、調味：把濃縮雞汁，澆在蘿蔔片上，澆三分之二就可以了，把盤子入鍋蒸28分鐘

3、小蔥切成蔥花撒在蒸好的蘿蔔上，大勺放油把油燒熱，澆在蔥花上。

4、美味的雞汁蒸蘿蔔就做好了。

蒸南瓜

蒸南瓜是一道有食療效果的傳統菜品。

1、南瓜洗凈去皮，切成塊放在碗中，碗中放11塊冰糖

2、用保鮮膜密封好，放在蒸鍋中。

3，冒熱氣開始計時，大火蒸45分鐘

奶香土豆泥

１、2個土豆連皮放入鍋中水煮半小時，之後撈出，去皮，碾成土豆泥備用。

２、胡蘿蔔洗凈切成黃豆丁大小

３、黃瓜同樣洗凈切成小丁，用鹽簡單腌制殺出水分。

４、胡蘿蔔、黃瓜、土豆泥、熟雞蛋混在一起

５、調味：加少半匙鹽、黃油和牛奶，抓勻

６、把土豆泥揉成小球，上面點綴寫魚籽

７、美味的奶香土豆泥就做好了。

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