巧克力臟蛋糕的做法

前段時間臟臟包可真是流行，烘焙圈的朋友們都在做，跟小編一樣懶的朋友們就選擇了吃現成的。現在又開始流行臟臟蛋糕了，我用了戚風的胚體去做，並且改良了手法，做起來更簡單方便，不懂抹面不會擠奶油的朋友也完全不用擔心，烘焙其實很簡單，只要材料準確，連會動手的孩子都能獨立完成，這款臟臟蛋糕就是如此。

By 妖妖~    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 5個

白砂糖 69克

玉米油 50克

牛奶 50克

低粉 70克

巧克力粉 15克

檸檬汁 幾滴

巧克力 兩塊

淡奶油 400克

淡奶油用巧克力粉 5克

淡奶油用糖 23克

做法步驟

1、冰箱里只剩了4個雞蛋，所以我用了四個雞蛋的量，正常的請按方子裡面來。將蛋清和蛋白分離在兩個乾淨無油的容器里。

2、蛋黃里加糖，攪拌至糖融化。

3、加入玉米油，攪至乳化狀態。

4、加入牛奶攪勻。

5、篩入低粉和可可粉。

6、攪打成均勻光滑的麵糊。

7、蛋清分三次加入白砂糖，攪打至硬性發泡。

8、將巧克力麵糊分三次與蛋白霜混合均勻。

9、倒入8寸戚風活底模具，烤箱預熱，160度45分鐘。烤好以後馬上取出，震一下濕氣，倒扣晾涼備用。

10、淡奶油加可可粉，糖，攪打，奶油提前冷藏好。

11、攪打至8分發即可，稍微可以流動的厚重糊狀。

12、前面說到我的材料不足，所以蛋糕沒有做到很大，分了兩層，正常可以分到三層。將巧克力奶油霜抹在切開的蛋糕上，不必抹的很平整，亂亂的略微平就可以。

13、將另一片蛋糕片蓋上去，表面抹上剩餘的巧克力奶油霜，同樣不需要抹平，大概平整稍微亂亂的最好。

14、表面篩一層巧克力粉。

15、巧克力裝入裱花袋隔熱水融化，趁溫熱擠在蛋糕表面即可，小編一個人就能吃完一整個呀！滿口的巧克力太幸福了。

16、成品

17、成品

18、成品

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