我媽：混跡廚房三十年，今天才知道這三件事不能做
你會炒菜嗎？會啊！你會煮飯嗎？當然！那你知道同一口鍋，同一袋米，同一份蔬菜禽肉，如何做得比別人更好吃健康嗎？
這……難道是要比誰做飯時間長技術好，擁有的調味料多不多嗎？
其實做飯時間長，並不代表精通，只能說熟練。到底是真的精通於此，還是一直在「熟練地」採用錯誤方式做飯，那就不得而知了~
Get下面三個小技巧，保證你在相同情況下，做什麼都比別人的好吃又健康。
煮飯千萬別用冷水
一般人家煮飯，都是淘完米後，加涼水直接煮。但事實上，正確的做法應該是用開水來煮飯，為什麼呢？
開水煮飯可保護米中的維生素。用開水煮飯時，能使米飯快速熟透，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
開水煮飯能去除水中的氯。我們平時所用的自來水都經過加氯消毒，用燒開的水煮飯，可使其中的氯氣揮發，保留大米的清香。
開水燒飯不易粘鍋，不會產生太多鍋巴，吃起來口感會更好，清洗鍋具也很方便。
炒菜不要熱鍋熱油
相信不少小夥伴家裡的長輩，無論是媽媽還是奶奶，大都喜歡熱鍋熱油大火炒菜，把油燒到冒煙為止。
這樣炒出的菜確實是噴香美味，但對人體危害卻很大。油溫一旦過高，不管你原來是植物油還是花生油葵花籽油，都會產生反式脂肪。
食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的幾率，還會增加身體對熱量的吸收，可謂是我們健康身體和苗條身材的大敵。
烹飪時最好先把鍋燒燙，加冷油後可以馬上把蔬菜放入翻炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣，但更加健康。
蔬菜焯水別什麼都不加
大家都知道，焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，還能減輕澀味。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
那麼，焯水有什麼技巧呢？答案是在蔬菜投入沸水之前加適量鹽，在投入之後加少量油。
蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來，色澤更為鮮艷。
而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減緩蔬菜的氧化，使其在較長時間內不會變色。
以上的廚房小技巧，你get了嗎？
仔細一看，這還都是有科學依據噠~
那麼喵小廚再提個問題
除了運用科學的技巧煮飯做菜
還有什麼更快捷的方法
解決一些廚房裡常見的問題呢？
堆積的碗碟如何快速清洗？水槽里的廚餘垃圾怎樣優雅地清除？想吃水果又懶得洗？
來看由美的廚房電器獨家冠名播出的《心動的味道·廚語》吧！且看幾位明星店員如何從廚藝小白變成料理大師，解決廚房麻煩問題的同時，如何與素人一起製作告白美食俘獲真愛~~
3月31日起，每周六中午12點
我們在愛奇藝不見不散！
今日互動話題
你最喜歡的春季時令蔬菜是什麼？
TAG:美的廚房電器 |