星巴克真的致癌嗎！嚇得我趕緊喝口咖啡壓壓驚……

昨天，萬事通的朋友圈被一條新聞刷屏了！「星巴克史上最大丑聞曝光，星巴克咖啡致癌」！星巴克咖啡致癌？我們還敢喝咖啡嗎？

「星巴克 咖啡致癌警告」甚至一度登上微博熱搜榜的第4名！

這讓很多愛喝星巴克咖啡的小夥伴不淡定了，紛紛想跟星巴克要個說法！那麼星巴克的咖啡到底致癌不？我們還能繼續喝不？

原來這條消息的迅速刷屏，是因為華爾街日報報道，根據法庭命令，星巴克及其他咖啡公司今後必須在產品顯著位置標註丙烯醯胺致癌物質標識。

圖片來自網路

丙烯醯胺是什麼？

咖啡中所謂的可能致癌物，叫做「丙烯醯胺」，從小化學學的不好的萬事通看到這個名字一臉懵逼~

但其實丙烯醯胺在我們的日常飲食中非常非常的常見，咖啡根本不是主要來源。

只要食物原材料富含碳水化合物和蛋白質，經過高於120度的高溫油炸、高溫燒烤，發生美拉德反應後就會產生（別問萬事通什麼是美拉德反應）。

我們常吃的油條、麻花、餅乾、麵包、薯片、薯條，烤肉、烤雞翅、烤腸，也都是有丙烯醯胺的。

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很多食物都含有丙烯醯胺，但是越是顏色發黃、發褐、燒焦的，含量越高，而且遠遠大於一兩杯咖啡。所以萬事通提醒大家，燒焦的食物還是不要吃了。

既然這麼多食物都含有丙烯醯胺，那丙烯醯胺到底致癌么？根據國際癌症研究機構的分類，丙烯醯胺屬於「可能對人類致癌」的 2A 類致癌物。

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屬於 2A 類致癌物同一類別的，還有常吃豬、牛、羊肉等紅肉，以及……熬夜，其實也是。所以，少喝咖啡不如少熬夜吧~

喝多少咖啡才會喝到致癌量？

雖然丙烯醯胺看起來好像沒有傳說中那麼恐怖，但是我們還是很擔心，每天喝咖啡究竟會不會致癌？

根據2010年，發表在《食品與化學毒物學期刊》( Food and Chemical Toxicology ）上的一項研究提供的數據，丙烯醯胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg每天。

用最保守的數字來估算一下。一個50公斤體重的成年人，每天攝入2.6μg*50=130μg，也就是要攝入10kg咖啡，才會喝到致癌劑量(煮咖啡丙烯醯胺平均劑量 13μg/kg)。

10kg咖啡，差不多相當於28杯星巴克中杯咖啡的量！一天喝8杯水都做不到的我們就別操心了！

其實在 2016 年，世界衛生組織發文特別明確地指出：咖啡不存在致癌危險性只要別太燙就行。因為如果習慣長期喝 65℃ 以上的熱湯、熱茶，包括熱咖啡，是被確證容易增加得食道癌的風險的。

愛喝咖啡的小夥伴們，現在了解了嗎？雖然星巴克咖啡沒有傳說中那麼恐怖！但是凡事都要適可而止，可不能因為咖啡不像傳說中那麼致癌，就肆無忌憚！

最後萬事通提醒大家，想要有健康的身體要從健康生活開始，健康飲食、少熬夜、注意情緒穩定才是避免癌症最有效的方法！

通心粉們，戳右下角「寫留言」說說你有喝咖啡的習慣嗎？

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（*截稿前更新）

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