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中醫常說的「發物」,到底是什麼?

導讀:

那些大夫們說過的話:

外科大夫常常會說:「鴨肉、鵝肉等性寒涼食物,多食易凝滯血脈,傷脾胃陽氣,不利於外科瘡瘍等疾病的恢復。」

皮膚科大夫常常會說:「濕疹、銀屑病、皮炎等皮膚病,辛辣刺激、魚肉海鮮、牛羊肉等,這些食物都不能吃。」

腫瘤科大夫常常會說:「腫瘤晚期常常陰陽氣血虛,病人常常會食補,但是海參不能吃,牛羊肉盡量少吃,發物一定要避免食用。」

這些,就是大夫們口中的「發物」,那麼,「發物」究竟是怎樣一類食物呢?中醫是如何認識發物的呢?

先講一個關於發物的故事

傳說明太祖朱元璋當了皇帝以後,便加緊殘害開國功臣。元帥徐達患了「發背」,最忌吃鵝肉,朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一隻。因鵝為發物,易動火發瘡,徐達明知其惡意,但又不敢違君之命,只好當場吃下。不久,徐達「發背」擴散而亡。

因此,「發物」不單純是中醫學中的一個概念,也是中國民間飲食習俗中值得研究的一個現象。

中醫是如何認識發物的呢?

在中醫的角度上認為,食物之所以能防治疾病,是由於它本身特有的性味,這就是食物的「食性」。

如果不懂食性,那麼對某些特殊體質的人或患者,食性就會誘發舊病,加重已發疾病,削弱藥力,這是食物的「發性」,也就是民間所說的「發物」。

所謂「發」,可以理解成「誘發、引發、助發」。

原本有慢性疾病的人,體內存有「伏邪」,如果吃了「發物」,就可能誘發原有的慢性病,導致疾病反覆發作。而如果體內沒有「伏邪」,身體健康,根據自己的體質適量吃些「發物」則是無害的。

常見「發物」有哪些?

發熱之物

指使人體產生火熱性現象的食物,如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物。

這類發物對於熱性體質、陰虛火旺者不適合吃;對於結核病患者及傷口有炎症的人也不適合;發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

但對於寒性體質(即陽虛體質)者來說,吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用,有助於驅除體內的寒氣。

發風之物

如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝、等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變(如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等)的食物。

患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病,或患有過敏疾病者不宜食用。另外,海鮮對於痛風患者來說是發物,容易誘發疾病。

不過,蝦等海鮮對於不過敏的人來說,因其富含優質蛋白質,是良好的營養物質。

濕熱之物

指影響脾的運化,助濕化熱的食物,如飴糖、糯米、豬肉等。對於脾胃虛弱、痰濕體質等人群,濕熱發物都不適宜多吃。患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

中醫講「甘能令人中滿」、「膏粱厚味,足生大丁」,甜食會影響脾胃功能,油膩易生濕熱,而產生疔瘡。

痰濕體質的人一般比較胖,容易睏倦,舌苔多白膩。因為這種濕熱之類的發物較難消化,多食容易引起濕滯,引發脾胃不適和其他癥狀。

但是,濕熱發物並非絕對不好,例如糯米對於中氣不足的虛弱人群有一定補益作用。

發冷積之物

是指具有寒涼的特性,容易損傷人體陽氣,導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病症,如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。

一般脾胃虛寒、寒症體質等人群不宜多吃。但是對於實熱體質的人群,冷積發物是比較好的降火良方,尤其在夏季,但是也不宜多吃,以免過度傷陽。

發燥之物

可使人體產生乾燥津液不足的食物,既具有火熱的性質、又具有傷津液的特徵,如炒乾果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

動血之物

能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。

此類食物多具溫熱性質,易迫血外出,如血熱上沖的衄血、吐血、咯血,或血熱下注的痔瘡、月經過多、血尿等。

一般對於各種出血性疾病,如崩漏帶下、月經過多等病症的患者不適合食用。

雖說吃山楂開胃,但生山楂開胃活血,可誘發流產,所以妊娠期間山楂就是動血發物。

不過,這些食物有非常好的通經活絡、活血化瘀的療效,可用於防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風濕性疾病。

滯氣之物

如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜麵、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等,這類發物有滯澀阻氣的作用,不易消化會導致氣機阻滯不暢,產生胃脹、腹脹。

特別是對於脾胃虛弱者,容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

光敏性食物

光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。

這些食物不大量食用不會出現不良反應,但過敏體質人群要少吃。

發物的範圍其實很廣泛,幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。與其對發物警惕,不如好好認識發物,正確吃發物。

因為只要懂得如何結合自己的證型吃「發物」,一樣能達到養生防病的功效。

來源:網路

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