乾隆60大壽擺千叟宴，遇到野味火鍋一味主料欠缺的大難題！

乾隆皇帝60大壽的時候，擺了一次千叟宴，這次宴席可是一次高規格的千叟宴，而操辦人就是和珅，但在這次操辦的過程中，一味配菜出現了短缺的難題，和珅竟用這招「完美」地解決，和珅究竟用了什麼高招呢？還是讓小編為您從頭揭秘。

清朝舉辦千叟宴，最早始於康熙皇帝，為何要舉辦這種宴席？道理很簡單，清朝以「孝」立國，舉辦千叟宴的目的，就是營造國內尊老重「孝」的氛圍，往深入一點說，就是讓全體臣民都拿皇帝當回事，讓大清國的江山萬萬年。

1713年，也就是康熙五十二年農曆三月，康熙皇帝到了60壽誕，他在暢春園舉辦了第一次千叟宴。這次的宴飲辦得非常成功，讓清朝的歷史上，濃重地記上了一筆康熙的豐功偉績。

60多年後，也就是1771年，這一年正是乾隆的60大壽，他為了學習先皇的遺風，特地找來和珅，命他承辦屬於自己的千叟宴。

千叟宴開設在冬天，讓這些60歲以上的大臣，70歲以上的軍民在紫禁城寒風刺骨的殿廊，丹墀和甬道上吃千叟宴，很顯然，這是一件很「受苦」的事兒。

和珅一查歷次開千叟宴的記載，決定這次千叟宴的主菜為火鍋。

和珅作為承辦人，他和這次千叟宴的主持人朱圭一商量，朱圭點頭道：「和中堂這提議不錯！」

和珅隨後，便將自己的決定寫成奏摺，遞到了乾隆皇帝的案頭，乾隆也覺得和珅的這個主意不錯，但為了在千叟宴隆重的程度上，超過先皇，他決定開一次盛大的野味火鍋宴席：其配菜一共有12種，鹿肉片、飛龍脯、袍子脊、山雞片、魷魚卷、野豬肉，野鴨脯，野魚肉、刺龍牙、大葉芹、刺五加和鮮豆苗。

和珅接到食單，將手一擺，當即讓御膳房的總管去準備，可是三天之後，御膳房總管就哭喪著臉找和珅來了，因為這12種野味火鍋宴席的配料少一樣。

乾隆的聖旨無法更改，可12種配菜中有一樣最好吃的配菜，就是——飛龍脯，飛龍是產於長白山，是一種美味山珍，由於今年天氣突寒，提早大雪封山，故此，獵人們無法去山裡打獵，故此，飛龍鳥的鳥脯，只有足量的五分之一。

和珅知道，乾隆皇帝是個美食家，如果用普通野鳥的鳥肉，代替飛龍的鳥脯，一定逃不過他的眼睛，一旦造假之事泄露，和珅一干人，就難逃欺君的罪名了。

和珅去問朱圭，朱圭不僅是乾隆的老師，更是一位非常正直的大臣，他對和珅的飛揚跋扈，貪贓枉法早就看不慣，聽說缺少飛龍脯，他冷冷地道：「和大人神通廣大，這點小事難不倒你吧？」

和珅碰了一個軟釘子，他知道朱圭是想看自己笑話，當時說道：「朱大人，這點小事，確實難不倒我和某人，您就等好消息吧！」

和珅一開始想讓御膳房專門切涮羊肉肉片的御廚，將飛龍的鳥脯切成薄片，然後平擺單放在碟子里，可是碟子太大，即使切成薄片片，飛龍的鳥脯還是不夠用。

和珅回到了家中，急得差點「一佛出世，二佛升天」，和珅的夫人為給他敗火，特意讓家廚，給他做了一個西瓜盅。

和珅看著翠綠色的西瓜盅，他興奮地一拍桌子，叫道：有了！

千叟宴召開之日，眾多的老叟們團團入座，桌子上應該擺有飛龍脯的盤子里，擺著一隻冰雕的飛龍鳥，飛龍鳥展開的翅膀上，擺放著十多片切得比紙還薄的飛鳥脯肉。

朱圭看罷這道配菜，鼻子差點氣歪，這點飛鳥脯肉，還不夠席中的老叟們塞牙縫的。

可是那隻冰雕飛龍刀工精美，栩栩如生，讓這群老叟們一個勁地嘖嘖稱讚，飛鳥脯肉片是多是少，反而沒有人注意了。

和珅真的是太會玩假的了。朱奎，心中暗罵：和珅，你這是欺上瞞下，早晚有一天會把自己給玩死的！……

和珅在乾隆死後不久，就被嘉慶皇帝賞賜給了一條白綾，在監獄中上吊自殺了，終年49歲！

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