開春吃韭菜要小心！吃不對後果很嚴重！

正月菠菜才吐綠

二月栽下羊角蔥

三月韭菜長得旺

四月竹筍雨後生

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城城作為年輕養生人

當然要根據季節來飲食

但是韭菜應該怎麼吃？

什麼樣體質的人應該少吃？

城城這就才告訴你！

原來韭菜里大有學問

每個人的體質不同

飲食上也要根據身體情況來調節

1

這類人群需多吃

高血壓的人群，大多對鉀元素較為缺乏，韭菜中的鉀元素含量較為豐富，有利於滿足人民的日常健康需要！

胃腸功能不佳的人群。韭菜在中醫養生中被稱為「洗腸草」，因其膳食纖維豐富，每百克韭菜中含有1.5克纖維素，比同類蔬菜的纖維素含量高。多吃韭菜有利於促進腸道運動，保護腸胃等。

2

這類人群要少吃

日常手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺噠。並且還時常口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病的小夥伴們要少吃呦！

3

韭菜易殘留農藥

有一種特殊的蟲子叫做韭蛆，這種蟲子食用韭菜的根部，所以種植韭菜時，農藥也要噴洒在韭菜的根部。

除了韭蛆，還有譬如灰霉病、疫病、韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅等病蟲害，不法農戶，會使用農藥量超標，造成韭菜的農藥殘留。

4

正確清洗韭菜

韭菜需要的農藥大多為有機磷、氨基甲酸。這兩種農藥怕高溫、怕鹼水！只需做到這三步，可以很大程度上減少農藥的殘留！

第一步：一刀切！

韭菜根部農藥殘留會多一些，吃之前切掉大約1.5cm。或用淘米水浸泡3~5分鐘後掰開沖洗。

第二步：泡鹼水！

在水中放些小蘇打，浸泡5~15分鐘後沖洗乾淨。韭菜中的有機磷類農藥，遇鹼失活！

第三步： 燙一下

韭菜中的氨基甲酸類農藥，弱點就是怕高溫，所以它會隨著溫度升高而分解。即將浸泡完的韭菜再放入沸水中大約2分鐘後撈出，再入鍋烹飪即可。

那麼

選購和烹飪韭菜時

又有哪些小妙招呢？

韭菜身上的小妙招

1

選購小妙招

購買韭菜時，直立性好、根部有白色為佳。韭菜分為兩種，一種葉子寬大；一種窄小細長，香氣濃郁。葉子寬大的韭菜，莖葉軟，膳食纖維含量偏低，葉綠素偏低，香味寡淡，因此最好選擇購買葉子細長窄小的韭菜

2

烹飪小妙招

烹飪韭菜時，最好最後再下鍋，急火快炒，才能保證其中的硫化物不散失，更好發揮保護心血管的功效。

並且炒韭菜一定不要放醋。否則容易影響菜相，並且口感也不好，韭菜本身就能發揮醋消毒、促消化的功效，因此不必多此一舉了。

陽春三月

趁著陽光正好

跟著我一起

去吃新鮮的韭菜吧~

精彩回放

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◆永濟這位女強人上山西電視台了！

◆永濟喜歡晚上散步的人速看，別說我沒告你！！

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