豬肉排骨湯是酸性還是鹼性 怎麼做好吃

一、豬肉排骨湯是酸性還是鹼性

硫、氯、磷等礦物質含量多的食物，在人體內的代謝物是酸性的，比如：蛋、魚、肉以及各種穀物和豆類。鉀、鎂、鈣、娜等礦物質含量多的食物，在人體內的代謝物是鹼性的，比如：果蔬、乳類和菌類等。因此，豬肉排骨湯是酸性的。

二、豬肉排骨湯的做法

荔枝肉燉排骨

食材：排骨300克、蘑菇250克、荔枝5粒、料酒、姜雞精、蔥、鹽。

1、排骨斬成小塊，提前用沸水焯一下，去掉血沫待用。蘑菇剪掉蒂部，荔枝去掉果核。

2、煮鍋加入適量純凈水，將焯過水的排骨和蔥姜下鍋，烹入適量料酒，大火煮沸後轉至小火煮40分鐘。

3、40分鐘後，將蘑菇和荔枝果肉加入鍋中，加蓋，小火繼續煮20分鐘。

4、小火燉20分鐘後，調入適量鹽和少許雞精，轉為大火燒開即可熄火。荔枝果肉別放得太早，等排骨燉熟了再加入荔枝肉一起再燉20分鐘。

板栗蘿蔔燉排骨

食材：排骨500克、板栗300克、胡蘿蔔1個、紅棗、生薑、陳醋、油、鹽。

1、胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，生薑洗凈切小片。

2、板栗用刀劃一道口子，放入水中煮熟 ，趁熱剝掉外殼。

3、排骨冷水下鍋，加少許花椒，燒開去掉血沫。放入電飯煲，焯好之後，轉入電飯煲，加入胡蘿蔔塊、薑片和紅棗，加入足量清水，調入一小勺陳醋，通電煲4分鐘。

4、40分鐘後，加入板栗繼續煲半小時。調入適量鹽和小蔥即可出鍋。

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