你以為不吃肉就不會長胖嗎？

生活中，我們發現素食者也不是個個都苗條，肥胖的素食者比比皆是。比如之前新聞熱點，和尚體檢發現患脂肪肝。事實上，長期吃素患脂肪肝的並不罕見。

全吃素食，攝入的脂肪含量並不多，如此清淡怎麼還會招來脂肪肝?

素食者減少了脂肪和蛋白質的攝入，飽腹感往往也越弱，為了增加飽腹感，素食者往往會增加主食（尤其是精白米面）的攝入，更多人無論葷素從來都沒限制好糖和油的使用，零食、甜品更是一樣沒少，甚至吃素後，口味不適應過於清淡，反而吃更多。

碳水化合物和脂肪、蛋白質一樣，都是人體的供能物質，1克碳水化合物提供4千卡熱量，相當於0.5克左右的脂肪。

由於傳統膳食就是以各種澱粉類食物為主食，我們身邊大部分食物選擇都是高澱粉高糖食物，比如餅乾、薯片、蛋糕、包子、泡麵、煎餅、披薩等，甚至喝的飲料也是隱藏的高糖食物，比如汽水、果汁、酸梅湯、瓶裝茶飲料等，這些因素使得我們日常攝入碳水化合物超標的機率大於脂肪和蛋白質，碳水化合物消耗不完會轉化為脂肪。

當攝入量超過人體代謝的需要時，多餘的碳水化合物會轉化為脂肪，未能及時轉運就會堆積在肝臟。

碳水化合物攝入超量帶來的健康問題不亞於脂肪

「

精製糖類攝入過量易於造成肥胖、胰島素抵抗、造成體內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙,進而可能引起某些腫瘤的發生。

---《腫瘤代謝與營養電子雜誌》, 2014,1(3):31-34.

女性中,隨碳水化合物供能比增加,BMI和空腹血糖水平逐漸升高（P=0.05）

--- 中國老齡化與健康高峰論壇，2014

研究表明，飲用含糖飲料或含糖的果汁飲料都能增加 2型糖尿病的發病危險， 其中飲用含糖飲料使2型糖尿病的發生率增加了2 4％，而飲用加糖果汁飲料者2型糖尿病的發生率增加了 31%

---- Archives of Internal Medicine, 2008, 168(14):1487-1492.

對健康而言

控制糖分攝取與減少脂肪攝入一樣重要

哪裡有健康需求

哪裡就有紐崔萊科學家的身影

愛吃甜食

愛吃澱粉質食物人群的福音來了

紐崔萊無醣易今年3月20日已在安利海外購重磅推出。專為愛吃甜食，愛吃澱粉人群而設計，特別添加腰豆精華和大豆精華，分別阻擋澱粉和蔗糖、麥芽糖分解為被人體吸收的葡萄糖，幫助減少糖分的吸收。

擋糖減重依據

敲黑板

每餐高碳水膳食最多阻擋41%碳水化合物吸收

研究發現，受試者在食用高糖食物前食用750毫克腰豆精華，與對照組（無食用腰豆精華）相比，最多減少41%碳水化合物的吸收。

*數據來源：The Open Nutraceuticals Journal, 2009, Vol 2:88-91

保持日常飲食量不變，30天後，體重、腰圍、大腿圍明顯減少，肌肉含量無變化

研究發現，超重5-15公斤的人群，保持每日熱量（2000-2200千卡）攝入不變，每日在高碳水餐前補充445毫克腰豆精華的試驗組，與對照組（餐前無補充腰豆精華）相比，30天後，體重下降2.93公斤，腰圍減少2.93厘米，大腿圍減少0.95厘米

更重要的是，只減脂肪，不影響肌肉量

我們減重過程中最怕就是肌肉隨之而減掉，影響我們的新陳代謝，一旦新陳代謝降低，我們的能量消耗也會隨之降低，很容易遇上減重的平台期，即無論我們怎麼控制熱量攝入怎麼運動，體重就是不掉。

但是！該研究還發現，實驗組脂肪含量平均減少2.4公斤，而肌肉含量無變化。

*數據來源：International Journal of Medical Sciences, 2007, Vol 4:45-52.

平穩血糖依據

敲黑板

研究發現，糖尿病患者服用0.3克大豆精華，在攝入蔗糖1小時後，血糖峰值有了明顯的降低，並且血糖波動幅度相對無補充大豆精華時較小。

*數據來源：The Journal of Nutrition, 2001, Vol.131:1211-1213

研究發現，二型糖尿病患者每餐餐前攝入0.3克大豆精華，每天3次，3個月後空腹血糖值的指標有顯著降低。

*數據來源：The Journal of Nutrition, 2001, Vol.131:2105-2108.

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