福鼎白茶的品類和分類標準
哲理
04-02
1、芽茶:採用白茶茶樹上部的茶芽為原材料製成的白茶茶品,品質最佳比如白毫銀針。
白毫銀針
白毫銀針——簡稱銀針,又叫白毫,因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淺黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。白毫銀針產於福建省福鼎縣的太姥山麓以及政和縣,現今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良種茶樹,大白茶為遲芽種,茶芽肥壯,多酚類、水浸出物含量高,成品味鮮、香清、湯厚。
2、葉茶:採用白茶茶樹上的茶葉製作成的白茶茶品。白茶茶品種的牡丹、貢眉、 壽眉等茶品就是屬於白茶的葉茶一類。
白牡丹
白牡丹——因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成,是白茶中的上乘佳品。
貢眉,通常挑選自品質最優的壽眉
壽眉——也稱為貢眉。是白茶中產量最高的一個品種,其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。
壽眉
它是以白茶樹的微量芽,枝梗較長,基本是白茶的中葉和較粗老的葉製成,顏色五彩。春秋二季可採摘,春壽眉品質鮮香,秋厚醇。 以白露茶味代表,寒露茶有少量製作。
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