做餃子皮是加整蛋還是蛋清 如何讓其口感更勁道

一、餃子皮的簡單做法。

餃子在中國可謂是有一定的歷史了，但是並不是每個人都會包餃子，而且各地餃子的做法都不太一樣，很多時候，餃子好吃與否關鍵還是要看餃子皮，那麼怎麼做餃子皮呢？首先就是和面，加上適當的原料攪拌成麵糰，然後蓋上濕布，晾在一旁醒面。如果是稍微硬一點的麵糰就會比較快的醒完全。把麵糰分成條切割均勻，壓扁之後擀成皮，餃子皮就這樣做好了。

二，做餃子皮加整單還是加蛋清？

在做餃子皮的時候，很多人也會問怎樣可以讓口感更加的勁道，而加雞蛋或者雞蛋清是被流傳最廣的一種方式，經過廚師的經驗總結和美食家的分享，生活中眾人還是覺得還是加整隻雞蛋會讓餃子皮更好吃。原因主要是這樣的麵皮即使和的比較軟或者煮餃子的過程中不小心時間有點長，都不會出現餃子爛掉的情況。

因為雞蛋中富含蛋白質，可以讓餃子皮更加柔韌，而且蛋黃中富含的無機鹽也會起到不小的作用。

三、讓餃子口感更勁道的小技巧

想讓餃子口感更勁道，放調料的順序也是很講究的，一定要先加雞蛋，如果有條件的還可以加一點料酒，然後再放鹽，味精等物質，最後再放醬油和油等，按照這樣的順序做出來的餃子口感會更有嚼勁。

而很多媽媽在做餃子的時候，往往會把餃子做得很多，就會剩下一些餃子吃不完，或者剩下一些餃子皮包不完，這個時候就可以做一些餃子皮披薩或者涼拌餃子皮，也可以把餃子放在油鍋里炸一下，做餃子的方式還有很多，等待各位一一解鎖。

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