煙台的這些野菜已經上市啦！錯過只能再等下一個春天！

天氣逐漸回暖

很多小夥伴們

已經開始踏著春風出遊了吧

你知道嗎

春天可是吃野菜的黃金時期

很多小夥伴因為

不認識野菜

找不到挖野菜的地方

沒時間挖野菜

饞的口水都要流出來了

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現在

各種野菜已經紛紛上市啦

想吃野菜卻不會挖的小夥伴們

快去嘗嘗鮮吧

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薺 菜

薺菜是大家都比較熟悉的野菜

市場售價大約6元一斤

薺菜的營養價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餃子可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

薺菜鮮肉餃子的做法：

1、豬肉切丁，肉餡里加蔥末、薑末、鹽和雞精，最後加入花生油、生抽和適量香油，攪拌均勻腌制半個小時；

2、雞蛋加入溫水，和面，蓋上濕布醒一個小時；

3、薺菜洗凈，放入熱水中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠干切碎；

4、將薺菜末和肉餡混合，攪拌均勻。

苦 菜

對苦菜是否喜歡

就看你能否「吃苦」啦

苦菜的市場售價大約2元一小把

苦菜生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。

涼拌苦菜的做法：

1、涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼；

2、姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許；

3、攪拌均勻後裝盤即可。

香 椿

在市場里可以尋著香味找到香椿

市場售價大約16-20元

香椿有特殊的芳香氣味，吃起來鮮美可口，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。

香椿炒雞蛋的做法：

1、先把香椿芽摘洗乾淨，切成碎末；

2、將雞蛋與切碎的香椿芽攪拌均勻；

3、鍋里放油，倒入雞蛋液快速翻炒，炒到蛋液成形即可。

麵條菜

麵條菜吸引了很多市民駐足購買

售價大約4元一斤

麵條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田裡，非常的嫩，現在在市場上並不常見，很多市民都在詢問購買，它沒有特別的味，葉子厚厚的軟軟的，吃起來口感非常細膩。

蒸麵條菜的做法：

1、把麵條菜擇洗乾淨，最好頭晚洗凈晾一夜；

2、將洗凈晾乾的麵條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的菜不結團；

3、拌入麵粉，菜葉表面均勻附有麵粉即可；

4、蒸鍋燒開水後，將拌勻麵粉的麵條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘(中間用筷子鬆動一次可保證都能熟透)；

5、出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎；

6、蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自製辣椒油調汁加入拌勻即可!

婆婆嵩

婆婆蒿在市場上頗受大家的歡迎

售價大約4元一斤

墨綠色的婆婆蒿，採摘是連根一起，洗凈做湯或者包餃子吃可真是一絕。

婆婆蒿雞蛋湯的做法：

1、麥蒿摘洗乾淨，用開水燙一下，馬上撈出，過涼水，在清水中浸泡1小時，擠干水分；

2、起油鍋，油熱後爆香蔥花；

3、下入麥蒿翻炒幾下，添加適量的水大火燒開；

4、淋入攪好的蛋液，用勺子攪動幾下；

5、蛋花浮起，關火，調入適量鹽和味精即可。

蒲公英

蒲公英售價在14~15元一斤

蒲公英被稱為春季的「消火菜」，蒲公英搭配上金銀花煮水喝，清熱解毒，可以緩解上火引起的身體不舒服。

涼拌蒲公英的做法：

1、洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。

2、佐以辣椒油、味素、鹽、香油、醋、蒜泥等。

現在菜市場上正在賣的野菜

大多都是老人們

三五結伴上山採摘的

他們會把野菜攜帶的泥土清理乾淨

讓我們隨時都能吃到「春之鮮」

△煙台市民正在選購薺菜

△煙台市民正在選購麵條菜

喜歡吃野菜的小夥伴

不要錯過好時機

快去菜市場把這股來自春天的鮮味

帶回家吧~

來源：朝聞煙台

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