2分鐘讀懂中國六大茶類
又到了春茶上市的時節，那些綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶……名目繁多的中國茶，你分得清嗎？每類茶都有哪些功效，適合什麼人群？今天小編就來講講這六種茶的特點。
中國六大茶系的品質特點 圖解
茶葉製作程序
不同的茶，功效不同
綠茶
降脂解壓
綠茶是未經發酵而製成的茶，講究新鮮。龍井、碧螺春、雀舌、黃山毛峰都屬於綠茶。綠茶通常被認為有降血脂、降血壓、減肥等作用。經常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖
需要注意：綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合，神經虛弱者、易失眠者晚上也不要喝。
泡法：綠茶，重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色，而這兩者，最怕的就是高溫。維生素C和多酚類等物質被破壞，鮮爽感下降，色澤也會變暗。
綠茶適合用玻璃杯沖泡，可以觀其形態。用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤，讓其自然舒展，內含物質緩慢釋放。而不是用開水猛烈衝擊，破壞它的鮮美。
適宜人群：辦公室一族、體熱火大的人
黃茶
益脾胃助消化
黃茶是輕發酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因為揉捻後乾燥不足，葉色變黃。黃茶有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助於脂肪代謝。
代表名茶：君山銀針、霍山黃芽、平陽黃湯
君山銀針
泡法：與綠茶的泡法基本相似。先用少量90℃水沖泡黃茶1分鐘，接著加水沖泡至八分滿，一次不要喝乾凈，留1/3的水量再加水進行第二泡。
適宜人群：食欲不振，消化不良的人
青茶
降血脂抗衰老
青茶就是半發酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
代表名茶：大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅、台灣凍頂烏龍
泡法：烏龍茶重在品其高香和悠長的韻味，功夫茶泡法正是為烏龍茶而生的。功夫泡法沒有絕對的定義，基本要求是要用小茶壺或小蓋碗搭配薄胎小杯。
?小壺和小杯，是功夫茶的標配，沖泡前需要溫杯燙壺。
?沖泡的技巧講究高沖低斟，最大限度保持茶香茶味。
?烏龍茶需要用沸水沖泡。條形的單叢茶和岩茶的沖泡要點是即沖即出，而顆粒形烏龍茶時間可以稍微長一點，等茶葉舒展之後再加快出湯速度，而泡到五泡以後，都需要延長時間。
適宜人群：大多數人都適合
黑茶
降血脂解油膩
黑茶屬於後發酵茶。是抑制了茶葉自身的酶活性，促進微生物活動的產物，它能調節腸道菌群平衡促進消化。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老等作用。
代表名茶：雲南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶
泡法：黑茶要提前醒茶，可以散發一些異雜氣味，提升香氣。
?緊壓的黑茶，在飲用之前先解塊，放於通風乾燥處散幾天，再放進透氣的陶罐儲存一到兩個月。
?沖泡時第一泡潤一下棄去不飲，讓緊壓茶充分展開，散去異氣，第二泡更好喝。
?但需注意醒茶溫度不宜過高過久，以80℃為宜，快速出湯，避免丟失太多內含物質。
適宜人群：適合肥胖和三高人群
紅茶
暖脾胃消疲勞
紅茶是全發酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。紅茶通常是紅湯紅葉，有助於消化、暖胃、提神、消疲勞。
代表名茶：川紅工夫、滇紅工夫、祁門工夫
泡法：紅茶如果沖泡不當很容易出現酸澀味，甚至產生苦味。沖泡紅茶最保險的方法是用80-90℃的水，其實紅茶也是可以用沸水沖泡的，但一定要注意訣竅。
?紅茶不宜悶泡，注水後儘快出湯，會獲得一杯清甜爽口的紅茶。
?使用的蓋碗碗口一定要大，散熱透氣。
?置茶量可以少一些，讓茶葉有充分的透氣空間，而不至於悶壞。
?出湯要滴乾淨，不要留有水與茶葉接觸過久，出完湯把蓋子打開散熱。
適宜人群：體虛、脾胃差、手腳發涼者
白茶
明目保肝護肝
白茶屬於輕微發酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。由於其外觀呈白色，故名白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
代表名茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉
馬邊高山白茶
喝法：白茶的原料等級一般按照採摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
?白毫銀針和高級白牡丹要保持其鮮甜故不能用沸水，一般以90℃為宜，沖泡時間大約在30秒。
?普通白牡丹和壽眉可用沸水沖泡，而白牡丹要比壽眉沖泡的時間短一些。
?壽眉，尤其是存放了3年以上的老壽眉，不僅可以沖泡，還可以煮飲，沖泡到5泡以後，便可放入煮茶壺，按個人口味調整煮茶時間。
適宜人群：情緒焦慮、壓力大的人
不過，別看喝茶有這麼多好處，也有一些注意事項。
喝茶注意這幾點
1、忌用茶水送葯。這可能會影響藥效。吃完葯一小時內別喝茶。
2.、忌空腹喝茶。空腹喝茶易傷胃，還會引起頭暈乏力，也就是俗稱的「醉茶」。但也不要飯後馬上就喝，以免加重腎臟負擔。最好在飯後1小時左右才喝茶。
3.忌過度喝茶。有的人為了減肥，大量喝生普，結果導致指甲凹凸不平，嘴角發炎，還出現了貧血。因為茶有大量鞣酸，鞣酸和鐵質結合，形成一種不溶性物質，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶會讓鐵流失。
4.忌喝變質茶、焦味茶、久泡茶。因為這些茶中的有用物質已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛生等隱患。
5. 忌喝隔夜茶。因為茶水放置時間太長，容易導致細菌大量生成，變成強刺激性、強氧化物，刺激胃腸，從而產生炎症。
6.少喝濃茶、生茶。殺青後不經揉捻而直接烘乾的青綠茶，容易傷胃，尤其是秋冬季節不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。
7.忌喝冷茶、串味茶、燙茶。最好也不要喝涼了的茶，以防變味，並滋生有害物質。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因為經常喝溫度高的功夫茶、熱粥容易導致食管癌。
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