一碗陳香：帶你初識普洱茶和如何喝上一泡純正熟普

作為土生土長的普洱人，和外地甚至是不是很了解茶的朋友說起普洱茶，大家印象里好像只要從普洱出去的茶就是普洱茶了，其實不然，今天，咱老聲又要長談了！

普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種。嚴格意義上的普洱茶是指普洱熟茶，是以曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的後發酵茶。比起只經過萎凋、殺青、揉捻、晾曬就結束的，相較身條幹凈分明的生茶而言，熟普是長這樣的，有點粗獷，不是那麼秀美，甚至還有點灰塵僕僕的感覺

且不論普洱茶隨後幾年甚至幾十年的後期轉化，熟普在與大夥見面前已經在老茶人的手裡"渥堆"發酵，捂了那麼幾個月的時間了

老、陳，是我給熟普的標籤

熟普隨其發酵的「熟」度，湯色呈現出不同程度褐紅；口感上熟普沒有生普強烈的苦和澀，滋味純和，上好的普洱入口醇厚，潤甜；香氣是獨特的陳香。含一口熟普在口，茶湯溫潤飽滿，棗、木、陳香裹滿口腔，各中滋味，慢慢體味

普洱熟茶茶性溫和，有養胃，降血脂、降脂減肥等功效

接下來咱聊聊如何泡熟普

茶具上，對於自飲自酌的我們，茶壺（蓋碗）、公道杯、和茶杯應該算就足夠了，如上圖

在茶壺的選擇上，紫砂最適合熟茶，紫砂的透氣保暖能很好的喚醒「老舊」的熟茶，燜出熟茶深沉的香醇，特別在冬天，捧著一壺紫砂熟普，那種小暖爐攏著一壺醇香的感覺，絕配！退而求其次，蓋碗也是不錯的選擇。當然，如果圖方便的話，一個飄逸杯，什麼都解決了，免去茶湯幾輪幾換的麻煩，不過，沖茶過程的樂趣，自然也就少了。

（上圖紫砂，下圖沒找到合適的蓋碗，上了張泡生茶的蓋碗照片）

在水的選擇上，老實說，泡茶對水質的要求還是蠻高的，不同的水沖泡出的茶湯滋味也大相徑庭，選擇大家覺得適合的。再就是水溫上，熟茶一定要用滾水沖泡，就著剛燒開的水，喚醒熟茶和激發出她的滋味兒。

泡茶的過程：

1、投茶：一般大小的茶具投茶量在8克左右

2、洗茶：熟茶因經過渥堆發酵，也就是一定意義上的要臟一些，建議自己喝的茶洗三道，洗茶水可以用來盥洗茶杯公道杯，棄水後空茶具用來聞香也是很不錯的體驗

3、分杯飲茶：若只是三兩閑人或就只有自己，推薦一泡一分杯一飲，感受茶在每一次蓄水和時間中慢慢蘇醒，延展，濃烈，平淡，綿長……

慢時光，閑庭看花

讓我們在一壺茶間淡渡春來夏往！

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