吃麵條升糖快？糖友謹記5點，從此安心吃面

有很多糖尿病友偏愛吃麵條，因為麵條的吃法太多，做法不同實在是太美味了。比如武漢人早餐一定得吃個熱乾麵、重慶人早上吃個小面，北京的炸醬麵、杭州的片兒川、蘭州的拉麵、河南的燴面、廣東的雲吞面等，早上吃個面，這一天才算是開始了。

身在重慶的糖友小陳早上就吃了五兩小面，澆頭是肥腸和青菜，結果兩小時後血糖飆到12.4mmol/L，已經超過正常標準了。把小陳鬱悶的，這還沒吃飽血糖就升成這樣，難道糖友真的不能吃麵條嗎？

穩糖君查閱資料：麵條升糖指數高達81.6，是屬於高升糖食物，但對於喜愛麵食的糖友來說，簡直又是一種折磨。

穩糖APP介紹幾種吃麵條的方法，糖友做到以下幾點，吃麵條也不用擔心血糖升的太快了！

第一：吃麵條，要控制量，乾麵條100g

每餐主食量控制在100克左右，過多容易導致血糖升高。

最好吃粗糧麵條，比如蕎麥麵、全麥面、玉米面等等。

第二：煮麵條控制好時間

麵條煮的時間不要太長。煮得越軟，消化越快，升糖速度也越快；

而且盡量吃滷麵，不要吃湯麵，麵湯能幫助消化，升糖速度也就快了。

第三：增加麵條里的蛋白質，巧妙搭配

一倍的麵條搭配兩倍的葉類蔬菜，這樣不僅有飽腹感，還能延緩餐後血糖的上升速度。還可搭配一些蛋白質如雞蛋、豆腐等，可以延緩胃排空，從而減緩碳水化合物的吸收速率。

比如一般的小麥麵條血糖生成指數為81.6，強化蛋白質的義大利細麵條血糖指數為37，加雞蛋的小麥麵條為55。典型的義大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉製成，食物血糖生成指數僅46。

第四：先吃菜後吃面

先吃菜後吃麵條，少喝麵湯。這樣可以延長麵條的吸收時間，對延緩血糖升高非常有效。

第五：加點醋

食物經發酵後產生的酸性物質，可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。因此吃麵條時，可以適當放點醋！

看到這裡，糖友是不是覺得之前吃麵條都吃錯了呢？不妨按照以上方法來試試，看看血糖情況如何？

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