醫生愛吃的5種抗癌蔬菜，可惜有的人因為它的味道而不喜歡吃

在我們日常飲食中，多吃蔬菜不僅可以補充維生素，還可以起到抗癌的作用，那到底都有哪些菜有抗癌作用呢？下面我們就來看看。

青椒：很多人不喜歡青椒的味道，其實青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，研究發現，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

苦瓜：很多人都不喜歡吃，包括小編，但是苦瓜也有很好的抗癌效果，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

茄子：越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

紅薯：紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。注意，熟的紅薯比生的紅薯防癌效果要好一些。

棗：棗中富含的多酚類活性物質能成功阻止細胞突變，防止細胞癌變及進一步發展。多酚類物質有助於降低癌症發病率和死亡率。 棗中還含有-D-葡聚糖，動物實驗研究證實該物質可遏制腫瘤生長。經常吃棗對預防癌症具有積極影響。

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