麗江美食攻略——小吃記

文 | 小五

麗江小吃比較有名的：

過橋米線、土雞米線、炸土豆、包漿豆腐、雞豆涼粉、米灌腸、納西米糕、麗江粑粑、鮮花餅等。

還有很多融合了各地口味的小吃。比如：大理的乳扇、竹筒飯、炸蜻蜓、水晶糕、酸奶等。

所有小吃，在古城小吃街都可以吃到。

古城裡小吃街有幾條：官門口、七一街、五一街。

麗江小吃

過橋米線 土雞米線

過橋米線的關鍵是在於那碗湯。

這碗湯的做法很講究，原料有豬骨頭、母雞、鴨子。這樣燒出來的湯味道鮮美!

▲ 過橋米線

土雞米線，營養豐富，老少皆宜。回味無窮。

▲ 土雞米線

麗江小吃

炸土豆塊 炸土豆絲餅

麗江本地人特別喜歡土豆。

本地流傳一句話：早上吃洋芋，中午吃土豆，晚上吃馬鈴薯。

街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在麗江是家喻戶曉的飯後小食。

▲炸土豆絲餅

▲炸土豆塊

麗江小吃

傻傻分不清的麗江粑粑

說實話，我在麗江生活了這麼多年。到現在也沒有弄明白：哪種麗江粑粑是正宗的？

古城裡飯店一般提供的是這種麗江粑粑，金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。

▲ 麗江粑粑

在菜市場本地人賣的麗江粑粑是這種。

市裡面有些本地飯店，也是下面這種粑粑。

▲ 麗江粑粑

下面這種是麗江市裡面一些飯店提供的。

麗江粑粑？難道不是花捲？

▲ 麗江粑粑

麗江小吃

涼拌雞豆涼粉 煎雞豆涼粉

雞豆涼粉。暑吃涼，寒吃熱。

其貌不揚，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風味好菜。

▲ 涼拌雞豆涼粉

▲ 涼拌雞豆涼粉

▲ 煎雞豆涼粉

麗江小吃

米灌腸

米灌腸是麗江特有的一種風味食品。主料是：豬血、米飯。灌入加工過的豬腸子而製成的。

▲ 煎米灌腸

將米灌腸在切成圓片，用熱油煎炸。

米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁。

麗江小吃

納西米糕

我不知道原料是什麼，但見過做米糕的過程。

一層一層的篩麵粉，然後蒸熟。

滿滿一蒸籠的米糕，切成小塊，擺在街頭賣。

▲ 納西米糕

▲街頭賣納西米糕的老奶奶

麗江小吃

包漿豆腐

包漿豆腐是上過《 舌尖上的中國 》，味道鮮美，入口滑嫩。

在麗江有兩種包漿豆腐，小夥伴們買的時候，要看清楚是哪種。

上過《舌尖上的中國》節目的是第一種。

▲ 包漿豆腐

▲ 包漿豆腐

麗江小吃

鮮花餅

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅。

一年四季有不同的鮮花。百合、茉莉、菊花、芋頭花幾十種。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。

由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。

▲ 鮮花餅

▲ 鮮花餅

麗江古城可以買到現做的鮮花餅。

很多商家提供打包郵寄服務。

全部小吃，沒有標記我自己的感受。

每個人口味各異，我認為好吃的，你們不一定覺得好吃。

各位自己嘗試以後，再評價吧。

大美麗江欣賞

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