精品咖啡為何不能像街頭茶飲一樣流行？

前 言

前兩天，吐槽君和一個朋友在面基，朋友從最初開始從事咖啡師工作，現在在一家茶飲連鎖企業里做運營督導，在這期間，吐槽君也和朋友聊過許多次，談過不少問題。

而此次會面，朋友和吐槽君談到了茶飲行業與咖啡行業的發展差別，同時提到了一個問題，為何咖啡不能像街頭茶飲一樣普及，被更多的人接受？

（茶飲的典型品牌—喜茶）

正 文

這個問題雖然看似簡單，實際上卻耐人尋味，每個行業都有自己的特色與規則，正所謂外行看熱鬧，內行看門道。

這裡，吐槽君就跟大家討論一下，寫一點關於自己的看法與觀點，希望能給大家帶來些不一樣的啟發。

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咖啡與茶的優劣勢

有人說咖啡行業沒有群眾基礎，中國沒有咖啡的文化，咖啡館運營成本高，在當下辣媽，黑鷹，EK43接近標配的開店模式下，人家茶葉行業的設備器具可能加起來都沒有一台動輒十多萬的機器昂貴。

但是這個問題，吐槽君給出了不一樣的看法。當下咖啡之所以不能做成街頭茶葉的模式，吐槽君本人覺得，更多還是兩個方面。

第一，從生物進化來講，在生物進化早期，人過著飽一頓，餓一頓的日子。當然大部分人類告別飢餓也只是近來一百年不到的事情。因而人類會對有甜味，高糖分的食物，飲料情有獨鍾。就像一段時間裡吐槽君特別喜歡喝可樂，自然也是這個原因。

也正是如此，奶咖的接受程度一開始就輸給了茶飲，自然就別提單品清咖了。奶咖的先天優勢就不足，也許在上海這類有咖啡飲用傳統的城市，消費者的接受度高。同樣小面積的街邊網紅咖啡讓不少咖啡人，消費者爭相打卡。但是國內的二三四線城市，消費者（尤其是完全沒基礎的小白）的接受度自然不會有奶茶，茶飲那麼高。

（同樣要排隊的還有一個叫一點點的奶茶品牌）

第二，從視覺跟文化上講，咖啡的產品的視覺以及文化的多樣性都不如茶飲。人是視覺性動物，而文化又是決定了咖啡的一系列消費體驗。而在當下，咖啡行業的設計，還在起步，差異還不是很明顯。如果要提咖啡行業的文化差異，相信許多咖啡人第一句就是：「咖啡是一種水果，所以有酸味，現在當下流行第三波咖啡，第一波是速溶，第二波是星巴克」。

這樣千篇一律的介紹，不僅消費者喝著心塞，在不加糖不加奶的情況下聽著咖啡師碎碎念，到頭來，還不能理解，咖啡的本質究竟是什麼？

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咖啡的本質是什麼？

談了那麼多，那問題來了，咖啡的本質究竟是什麼？又應該如何去推廣，是與茶葉跨界合作，或者進行PK？

吐槽君覺得，首先我們要明白一個問題，咖啡是一種文化的同時，其最根本的屬性，也是一種容易輕度成癮的癮品。就如同前文所提到的糖一樣，人會對糖分，對咖啡因都產生依賴。因此許多人一旦咖啡喝習慣，能接受苦味酸味之後就停不下來，會持續去消費咖啡。

GIF

然而重點是，吐槽君更覺得，咖啡的運營推廣，應該分門別類，把普通的奶咖，普通的日常咖啡當成快消品去對待，去找尋與奶茶，小酒之類的相似之處，從而更快速的推廣普及。

而那些真正屬於精品的咖啡，我們應該重視起來，去重點包裝，打造出一個真正屬於精品咖啡的優質文化與品牌。讓人能更直觀了解，一款好咖啡從源頭，從產區到工廠，再到消費者口中，究竟需要經過哪些複雜的過程，需要有哪些重要的環節需要我們認真對待。

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一份邀請函和一點小禮物

那麼，作為咖啡的一張面孔，怎麼樣的運作和包裝，才能讓好咖啡更能彰顯自己獨特的價值？

前兩天HOTELEX展會上，雖然吐槽君本人並沒有前往，但是全程在朋友圈內觀看，其中一個朋友就提到了 FACT.COFFEE ，還發了朋友圈，表示十二分的喜歡。

不過很巧的是，剛好 FACT 的朋友也給吐槽君寄了他們家的新產品來試嘗，口感和風味都無可指摘。據了解，他們的每款產品，均產自同一個產區的獨立咖啡莊園，精確到農場，從哥倫比亞直接空運，然後由烘焙大師 Jamie Duque 為每款產品創建了專屬的烘焙曲線。而 FACT.COFFEE 本身作為小眾的精品咖啡品牌，為對咖啡品質苛求的愛好者提供特級的優質咖啡。

FACT.COFFEE 將於4月2日下午三點在上海舉辦品牌發布會。

在這次的品牌發布會上， FACT.COFFEE 將揭秘Black Edition首款產品：F.02 – LA RIVERA GEISHA 瑰夏，同時更將在這次品牌發布會上推出咖啡文化圖集— FACT.BOOK 。

作為吐槽君的讀者粉絲，如果你對本次活動感興趣，那麼歡迎你在文末留言「我與哥倫比亞咖啡的故事」，選取一名最能打動吐槽君的經歷，換取入場券哦。

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