魷魚這麼做,一口氣能吃三碗飯!
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04-02
材料
魷魚須,甜麵醬,料酒,蔥薑末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然腌制2個小時。
2、乾熱平底鍋,放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點甜麵醬,不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了,記得再撒點孜然。
小訣竅
下鍋的時候,腌制里的料不要一起倒進鍋里,先干煸一下。
材料
干魷魚3條,韭菜1把,紅青椒,蔥姜蒜適量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽
做法
1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除鹼味;
2、泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理乾淨;
3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;
4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
材料
魷魚,青椒,胡蘿蔔,薑絲;生抽
做法
1、魷魚去內臟洗凈,切絲。
2、青椒、胡蘿蔔、姜切絲。
3、鍋熱入油,倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒,調入生抽,翻炒幾個來回後,倒入青椒、胡蘿蔔絲,調入鹽翻炒。
4、炒勻後即可裝盤。
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