幾種酸菜的做法

材料 酸菜300公克，蒜頭2個，辣椒1條，細砂糖少許，香油少許 。

做法

1.酸菜洗凈瀝干水分後切細末；蒜頭、辣椒切末，備用。 2.起一鍋，加入2大匙油燒熱後，將作法1的蒜末、辣椒末一起爆香，再放入作法1的酸菜及細砂糖一起拌炒入味。 3.最後加入少許香油，即完成用料

酸菜 蒜瓣 朝天椒 鹽 米酒 味精

步驟

1 酸菜泡洗乾淨,切成細絲

步驟

2 朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成細粒

步驟

3 鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響

步驟

4 放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽,味精調味。

材料

酸菜

１把　　蒜頭５瓣　　小尖椒６根　　米酒１湯匙　　白糖１茶匙　　味精少許

做法

１、把蒜頭剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小細條

２、炒鍋內倒如適量油燒熱，然後放入蒜粒和辣椒爆香

３、倒入酸菜大火翻炒１分鐘後調入米酒和白糖、味精炒勻即可。

材料

酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克 做法

1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時

2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。

3.把酸菜用清水沖一下，然後將水擠干剁碎備用 4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！ 小訣竅 第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤 酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！ 酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多一些的，因為酸菜和肥肉是最搭。

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