餃子控看過來——黃瓜雞蛋餡水餃，美味無敵！

昨天在朋友家包了三種餡的水餃：芹菜大肉餡、韭菜大肉餡、蓮菜大肉餡。

貌似餃子還沒吃夠，今天就又包了小眾餡的餃子——黃瓜雞蛋餡，美味得簡直不要不要的喲！

1.黃瓜一根洗凈，切絲，剁碎；放入盤中，加一勺食用油拌勻，目的是鎖住黃瓜里的水分；雞蛋兩枚打散，在熱油里煎炒，一邊炒一邊直接用打蛋器攪散備用；

2.炒散的雞蛋晾涼，也放入盤中，加適量食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可；高筋麵粉400克，加清水220克，交給麵包機和面；和好之後在案板上取一小塊，搓長，切成小的面劑子；

3.擀成餃子片，包入拌好的餡料；包成自己喜歡的形狀；

4.水開之後下入。由於是素餃子，餃子一下鍋就飄了起來。水再次燒開，點上半碗冷水，用勺子沿著鍋的邊沿輕推餃子；水再次燒開，餃子皮也基本上成熟了，這時候就可以撈出餃子了；光看外表，就讓人口水直流；嘗上一口，咬開餃子的一剎那，黃瓜獨有的清香就撲鼻而來，口感脆脆的，混合著雞蛋的香味和面香，獨到的美味，需要你親自去品嘗！

溫馨提醒：

黃瓜剁碎之後要用食用油拌一下，以鎖住水分；

這款餃子美味好消化，特別適合老人和孩子食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！