咖啡致癌？不，咖啡續命

圖片來源於網路

近日，美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他咖啡公司在加州銷售的咖啡產品必須貼上癌症警告標籤。法庭文件顯示：星巴克等公司被指控未警告消費者，他們出售的咖啡中含有高含量的丙烯醯胺——一種有毒的致癌化學品。

一時間，「咖啡致癌」一說引起了巨大關注，一些愛喝咖啡的朋友更是如臨大敵，「丙烯醯胺」這個之前對大多數人還比較陌生的名字也走進了公眾視野。

平時我們常喝的咖啡真如法庭文件所說，含有「有毒的致癌化學品」嗎？「丙烯醯胺」到底是什麼？

日常的生活、飲食中，人們會或多或少地與致癌物（或疑似致癌物）接觸。喝過幾次酒、吸幾次煙並不意味會患上癌症。 但是，長時間、大量飲酒吸煙，患癌風險肯定會有所提升。對待致癌物，最有效的方式還是加以控制，盡量少地去攝入有致癌因素的食物。

而對於丙烯醯胺，它只是一種有致癌嫌疑的物質，並且在食物中大量存在。與其去擔心丙烯醯胺的致癌性，不如養成好習慣，讓癌症遠離自己。

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