力壓 Lady M 的紐約傳奇甜品店來京！開門1小時我們去嘗了嘗

@Fayeating

五行缺糖

菜單豐富性：B

甜品出品：A+

性價比：A

用餐環境：A+

服務：A

綜合評分 A

* 評分等級：A+，A，A-，B，C *

我們曾在「A+3月最值得期待的新店榜」里寫到了 Chikalicious。

這家從紐約火到上海的甜品店，讓帝都人民經歷了快一年的苦等後，終於在4月1號開業了。

中午12點多（剛開業1小時），店員齊備卻沒有什麼客人，選在愚人節正式營業的 chikalicious 是認真的嗎？……於是，專程跑去探店的我成了開業第2桌！

這家店名氣有多大？

紐約本店歷經15年依舊一座難求，無論是值得當作正餐的三道式，還是勝過 Lady M 的千層蛋糕，都讓世界各地的甜品愛好者為之瘋狂。

上海第一家位於新天地的店剛開業時，得提前一周預訂才有位置，現場等位一小時起……周末更是等到生無可戀。最近第二家太古匯店也營業了，依舊天天滿座。

國貿店作為北京首家，甜品主理人和上海店一樣，是紐約甜品女王Chika女士親自帶出師的夫妻搭檔 Mauro & Maya（吃的時候碰巧遇見，一眼就被我認出來了 ）！

1、「B」 for 菜單豐富度

目前甜品只有一頁，加起來共7款，少得可憐。

最招牌的三道式甜品暫不供應，切件蛋糕里連經典千層都沒有出現，只有最為常規的芝士蛋糕、泡芙之類。

剩下的幾頁都是酒水，葡萄酒的選擇倒是有幾十種，相當豐富。 似乎還是在小心翼翼的試水期間，想吃三道式的人恐怕還得再等等。

2、「A+」 for 甜品出品

還好出品不負期待，每塊蛋糕的味道都毫不出錯，近乎完美。

到了什麼地步呢，就是你拚命去挑刺，可能都找不出什麼大問題。

//Special Cake//

草莓奶油塔

顏值和味道兼具的一款，最值得一吃。選用的巧克力草莓品種（和巧克力味沒有半毛錢關係），入口甜糯，幾乎感覺不到酸味。

一切開，奶油中間便流出誘人的草莓醬，沒有任何不必要的添加，甜度自然。不像有著凝膠質感的瓶裝果醬，甚至偏向流動的液態。

香草奶油打發程度也剛好，感覺稀到彷彿隨時要融化，卻又能穩住成型，下勺輕盈，甜蜜又無負擔。底部是簡單的黃油餅底，十分酥化，絕對不會讓你尷尬地切不開。

伯爵茶-白巧克力-樹莓

一看外觀便知層次分明，入口表現也很好。細膩綿密，不厚重。奶油輕盈，伯爵茶味明顯，但並未很濃。夾一層輕薄的樹莓果醬增加一點酸甜的果味。

最怕用到白巧克力的蛋糕會太甜，但這款居然平衡得不錯，讓人覺得舌尖一甜卻不膩，還多了一絲奶香。

巧克力-咖啡-榛子-牛奶焦糖

底部是咖啡味為主的海綿蛋糕體，比戚風略顯厚實，內里混合了巧克力脆片來增添酥脆口感。

表面塗抹上一層醇正濃厚的黑巧克力醬，頂部用奶油、牛奶焦糖醬、榛子點綴。 從口感豐富度來說，這款最佳。但口味搭配上，真的太普通了，像是加了咖啡的高級版「費列羅」。

// Puff//

抹茶泡芙

泡芙是酥皮型的，質感輕薄，內餡抹茶奶油分量超足，爆漿感一流。看起來抹茶顏色不濃，果然入口也沒有特別濃郁的抹茶苦味，但是抹茶味很正。

這個價位的甜品真的不用擔心抹茶粉的用料（猜測應該是小山園的箬竹級別）。

泡芙還有另外兩個口味：黑芝麻和香草焦糖。

儘管點的幾款出品總體不錯，但很遺憾，僅憑這幾款，真的無法體現出這家店該有的水準。

失了三道式的Chikalicious就像是不賣漢堡的麥當勞，薯條做得再好我也不知道該不該誇……

3、「A」 for 性價比

對於88元一塊的蛋糕，大多數人肯定是抱著期許想吃出驚喜的，但卻只是吃到了預料之內該有的水平。

再加上和紐約上海一致的加收10%服務費，買單的時候，感覺是有些心疼錢包了。

至於78塊錢一杯的玫瑰味氣泡水，可能是當時鬼迷心竅了才點的吧。同等價位，更推薦點咖啡或酒來搭配甜品。

4、「A+」 for 用餐環境

國貿三期北區的落地窗位，全都可以直接遠眺「大褲衩」，這家也不例外。

簡潔明了的幾何線條，明快卻不俗氣的色彩搭配，鏡面運用的小心思，構成了這個充滿高級感的甜品空間。

桌椅和餐具均來自北歐品牌，說白了，就是隨手亂拍都能成大片！

不出意外，這家店很快會和其他分店一樣，成為「京城名媛」們的拍照片場了。

5、「A」 for 服務

新店開業，店員總是免不了高度緊張。加之全店就一桌，我們幾乎是在所有店員的注視下吃甜品，稍微大幅度動作一下，就有人來問，「需要什麼嗎？」

用餐完畢後，店員還拿了一個小本本，非常認真地詢問建議，筆記速度飛快！

不過，感覺服務員對菜單的熟知程度卻有所欠缺，比如問到飲品是否為氣泡水，說不是的，結果上來的就是氣泡水；問及原材料，基本上都要跑一遍後廚二次詢問。

開業第一天，不論是甜點出品還是整個團隊的重視程度，都讓人更加期待以後的三道式和更多的甜品種類。

無論如何，相信有了 Chikalicious，北京可以甩掉「甜品荒漠」這個稱呼了吧？

Chikalicious北京店開業

四月終於有了點盼頭

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