吃過這個菜，才算過上了春天吧！

進入4月份，氣溫慢慢回升，眼瞅著春天就要來了～要吃過今天廚房君帶來的這道菜才能說是真正準備好度過美好的春天了！

香椿炒雞蛋

byYvonne徐

PhotobyYvonne徐

··用 料··

香椿芽 1小把土雞蛋 3個

鹽植物油黃酒

··做 法··

1 |新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗凈備用。

2 |把洗凈的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）後撈出，放入冷水中沖涼，再控干水分，切成末放入碗中。

3 |香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

4 |把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。

5 |炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。

··廚 友 的 作 品··

喜歡這種獨特的味道！

Photo by 大白鵝Seer

香椿經典吃法，香香噠！空口就能吃一大盤！

Photo by毅衡媽

吃過這個菜，才算過上了春天吧！

Photo by 想想的這樣那樣

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