老火靚湯，新鮮滋補的美味，分享給大家！

前幾天介紹了炒飯的做法，有的朋友私信我說好吃簡單沒錯，就是有點干，難下咽。好吧今天給大家介紹一下，廣東人的煲湯!

廣東人的煲湯，又稱「老火靚湯」，講究的是濃汁潤味，醇香誘人。據說很多 人，千里迢迢來到廣東，就為嘗一嘗這「湯」，這廣東湯的滋味。

青紅蘿蔔豬肉湯

用料: 青蘿蔔一斤(約六百四十克),紅蘿蔔四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量

做法:(1) 把蘿蔔去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈

(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.

附註:(1) 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好

(2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

羅漢果瘦肉湯

用料: 大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十小碗

做法:(1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈

(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.

附註:(1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳

(2) 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能.

土豆排骨湯

用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),土豆四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗

做法:(1) 排骨原塊洗凈,土豆去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個切開四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,土豆,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成

附註:(1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮

(2) 土豆洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水衝過也易剝皮

栗子瘦肉排骨湯

用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二小碗

做法:(1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,土豆去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個切開四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲約一小時

(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用

附註:(1) 扁身的栗子易軟味甜

(2) 把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。

等冷卻再剝就不易了。

今天的湯就介紹到這裡，希望大家能夠喜歡，有興趣的朋友也可關注小編，私信小編，小編也會多多為大家謀福利的！

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