這一碗香辣蔥油麵，吃上一口一定會立刻覺得爽歪歪
娛樂
04-03
電影《喜歡你》看完之後，金城武煮的面和煮麵時所說的話一直歷歷在目。
「速食麵是孤獨的食物，是失眠人的好朋友，水在100度沸騰，面在3分鐘煮透，但將透未透時，才最彈牙。完美只存在一瞬間，但數字會幫助無限接近這個瞬間。」
「時間是面的敵人，這一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的兩碗。」
問過幾個朋友，看完這部電影都煮了面給自己吃，想找找戲裡的那份感覺。
我也一樣，但試過之後覺得還是速食麵的味道，這裡我要捂臉笑一分鐘。
我喜歡吃面，喜歡吃各式各樣的面，所以，在家折騰最多的怕就是各種味道的面了，說起來有點自戀，覺得自己折騰的每一款面都給自己驚喜，那種吃面帶來的享受，只可意會不可言傳。
這一碗香辣蔥香面，家人皆愛。
蔥油拌面，不分南北，幾乎沒有不愛吃的。
無辣不歡的我喜歡香辣蔥油拌面，延伸了一下蔥油拌面的做法，做成自己喜歡的味道。
材料：麵條300克，小蔥100克，生抽60毫升，食用油80毫升，老抽50克，糖20克，辣椒油適量。
做法：
1、小蔥切寸段，香菜切短一點小段，炒鍋放油，涼油放入蔥段，小火炸，炸到蔥微微變色的樣子。
2、再倒入生抽和老抽、糖，煮，煮至起泡即可關火。
3、熬好的蔥油倒入小碗，放入切碎的香菜拌勻，鍋注入清水，水沸騰了之後加入麵條，麵條煮軟之後，撈出。
4、盛好麵條，澆上調好的料汁和自己所需辣椒油，拌勻，拌勻後在澆點料汁即可
廚房小語：
拌面好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。
熬蔥的時候一定要中火慢慢熬，蔥很容易就糊了。
不要說拌面會油了或者咸了，在拌面的時候如果覺得油，就把表面的油少放點，如果覺得咸，就把底部的醬油少放點，這個都是自己調節的。
