想要終生不患癌症，就不要碰這5種食物，還需養成4個飲食習慣

從中國漢字「癌」來看，病字頭裡三個口，可以形象的說癌症是由「口」吃出來的。當今科學實驗也證實，癌症的確與飲食密切相關。如何在吃上預防癌症的發生？一類致癌物是有足夠證據對人體致癌的物質，包括黃曲霉素、酒精飲料、檳榔果、苯並芘、亞硝胺、中國式鹹魚，煙草等；2A類致癌物是對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分，包括丙烯醯胺、油炸，高溫排放、敵敵畏等。

1、盡量不要吃腌制、熏制和加工過的食物。腌制和加工過的食物的製作過程中，會人為地產生一種致癌物——亞硝胺類，且數量不少，這種物質幾乎可以引發人體所有的臟器腫瘤，其中以消化系統的腫瘤發病率最高。

2、避免食用霉變食物。黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍，而致癌力是腌制食品的700倍，比亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍,比苯並芘大4000倍，號稱致癌之王。

3、苯並芘。家庭中經常吃高溫油炸食物，油炸食物本身也含有苯並芘，所以減少高溫烹調，少吃油炸食物，是減少苯並芘攝入的一個來源。熏烤食品。燒烤用的木炭本身就含有苯並芘，通過燃燒後可進入食物中，燒烤食物中的蛋白質，脂肪，糖在高溫情況下也會發生變性產生苯並芘，雜環胺，丙烯醯胺等致癌物。

4、盡量不要吸煙飲酒。吸煙百害而無一益，是世界公認的致癌頭號殺手，而所有的酒精類飲料，嚴格地說，都因為其含有酒精而成為癌症的誘發因素。有數據表明，長期飲酒能讓肝癌的發生概率提高20%，腸癌的發生率提高18%。

5、不要吃隔夜飯菜。剩飯剩菜放置的時間越長，其產生的亞硝酸鹽就越多，該物質進入體內會生成亞硝胺，有直接的誘發癌症作用。有研究表明，剩飯剩菜在放入冰箱6小時之後，亞硝酸鹽類物質就已經超出了國家標準，當在冰箱里放置18小時之後，亞硝酸鹽類增長達到4倍之多。

想要不得癌症，養成下面4個飲食習慣：

1、養成良好的飲食習慣

三餐飲食有規律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養素。注意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類應佔2／3以上。

2、順應天然，少吃精加工的食品

不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤魚、烤肉時應避免肉質燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨，這是導致食管癌的重要因素。

3、多吃澱粉類食物

經常吃各種穀類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

4、多吃蔬菜水果

每天應吃400～600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯後兩個小時（柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合空腹吃）。

多吃以下四種食物可以預防癌症

1、杏仁

杏仁中所含的苦杏仁苷，能增強白細胞的吞噬機能，它在殺傷癌細胞的同時又不損傷正常細胞;苦杏仁乾粉末主要成分為苯甲醛，它能抑制黃曲霉菌和雜色麴黴菌的生長。杏仁中的氫氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用，對腫瘤細胞有一定的選擇性——因腫瘤細胞內硫氰化酶較正常細胞少，對氫氰酸的解毒能力弱。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素(維生素A原)，為維生素A的主要來源，每100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素3.62毫克。一些科學家認為，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素具有防癌抗癌功效，經常吃有益健康。

3、蘋果

蘋果中的某些成分能降低血膽固醇，減輕動脈硬化，防止心血管疾病的發生。蘋果中還含有豐富的膳食纖維，有利於防止結腸癌的發生;蘋果中所含的果膠有助於排除體內具有致癌作用的鍶，還能與某些放射性元素及某些致癌物相結合，使之以無害的形式排出體外，起到防癌作用。

4、獼猴桃

獼猴桃中的大量維生素C可阻止或減少自由基的生成，對阻止癌症的發生有一定的輔助作用。另外，維生素C還可促進干擾素的產生，從而增強機體的免疫功能和抗癌能力。獼猴桃鮮果和果汁品可防止致癌物質亞硝胺在體內生成，對預防消化道腫瘤有一定的作用。

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