春天不可錯過一種野菜，好吃不說，藥用價值還很高，能超乎你想像

每年春天，農村的田地里、小樹林里，路邊和荒地里就會有一種野生植物，它就是薺菜，也叫薺薺菜，你可能不知道，這種不引起眼的小植物，它不僅好吃，還是一種很好的藥材。

說它好吃，那怎麼做才好吃呢？比如說，薺菜豆腐羹、薺菜鮮肉餃子、薺菜肉絲炒年糕、薺菜香乾、薺菜冬筍、薺菜疙瘩湯、薺菜春卷、薺菜春卷等幾十種吃法。

薺菜炒雞蛋。

薺菜大混沌

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

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