酒文化歷久彌新 拍賣預展年份酒引關注

連日來，「中國書畫與陳年藥酒拍賣會預展」在杭州香溢大酒店火熱進行。記者發現，在這個藝術品拍賣預展現場，除了名人字畫，還有涌金藝術收藏提供的上世紀80年代生產的部優、省優和地方名酒和藥酒，這些已成人們記憶的酒文化，又重新再現在人們眼前。

中國名酒歷史悠久，酒文化更是濃郁芳香。展廳里，一批生產於1986年前的山西杏花村竹葉青酒，更是起許多前來參加拍賣者的注目。

一瓶酒，記錄著一段歷史。竹葉青酒是中國古老的漢族傳統保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。竹葉青酒遠在古代就享有盛譽。當時是以黃酒加竹葉合釀而成的配製酒。梁簡文帝肖綱有「蘭羞薦俎，竹酒澄芳」的詩句，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有：「三春竹葉酒，一曲昆雞弦」的佳句。《水滸》中寫道：「西門慶說……那酒是個內臣送我的竹葉青」。可見，竹葉青，很早以前就成了宮廷御酒。

收藏家許建剛介紹，他之所以收藏竹葉青，是因為它以優質汾酒為基酒，配以十餘種名貴藥材採用獨特生產工藝加工而成，是中國四大保密處方之一。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。現代的竹葉青酒用的是經過改進的配方，據說這一配方是明末清初的著名思想家、醫學家、書法家傅山設計併流傳至今的。傅山關心民間疾苦，精通醫道，他寓良藥於美酒，使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀。1916年榮獲巴拿馬賽會一等獎章；1963年全國評酒金質獎。

記者在採訪中獲知，其實在陳年酒收藏者中，有好酒之人，更有追尋酒文化者。「年份酒、紀念酒，藏的不是酒而是文化。」許建剛說，從當前的發展來看，人們對酒的物質需求已經下降，而精神需求和文化需求還在上升。所以說，酒已不再只是一種飲品，而是具有重要文化內涵的特殊商品。

現場，許多愛好收藏酒的人認為，酒文化，特別是中國的酒文化指涉很廣，它包括酒的釀造史、飲用史、經營史、包裝裝潢史、廣告宣傳史、酒器酒具製造史等等。因為酒產品附有諸多文化內涵，因此它的銷售價格並不完全由成本來決定。目前高端白酒已經進入了奢侈品的行列，銷售價格明顯高出生產成本。世界上很多名牌商品的製造成本都很低，但它們身上所附有的文化價值卻很高。而不少搞高端白酒收藏的人，所看中的正是酒產品身上所附有的文化價值。

同樣，酒收藏愛好者中，除了有老酒收藏，酒壺收藏，當然還少不了酒瓶子收藏。那些不同年代，不同圖案，琳琅滿目的各種酒瓶，也同樣引起觀眾的興趣。「酒瓶是酒的盛裝體，也是酒文化的重要體現。酒瓶蘊藏著歷史和文化內涵，而且還很有藝術性和觀賞性。」一般來說收藏酒瓶的人大多要經歷這樣的三部曲，剛開始是看到什麼瓶都收藏，後來就開始揀選，再後來就向專題方向發展了。

那麼，收藏高檔白酒的都是哪些人？

「這是1983年生產的茅台酒，1999年我花2000多元買的，現在保守估計也值1.5萬元。」一位收藏者興緻勃勃地向記者介紹他的收藏品。他說：「白酒的收藏和保存是一門學問，對環境有一定的要求，主要是避免陽光直接照射，低溫恆濕。正因為如此，我在買房子時，特意選了帶地下室的。」他收藏白酒，主要標準有兩條：一是要高度酒，二是要好品質。

「茅台酒拍賣市場還需要培育，應該說現在還處於起步階段。」專家們說，收藏領域還在不斷拓寬，從原來的古董瓷器、字畫、玉石發展到古木傢具，現在名貴白酒又成了收藏界的新寵兒。

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