香辣牙籤牛肉，小時候的零食，長大後的下酒菜

平時和朋友喝酒少不了下酒菜，除了花毛一體、泡椒鳳爪外，再來盤牙籤牛肉，口感間相互交替，和燒烤的感覺一樣~

牙籤牛肉的做法很簡單，而且牛肉用牙籤串起來吃也比較方便。如果口味比較清淡，可以少放一些調料~天氣越來越暖和了，約上幾個朋友來家裡，做上一盤牙籤牛肉，聊聊天，喝點酒吧~

牙籤牛肉

食材

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牛裡脊肉 500g／薑片 5片

蒜 2瓣／料酒 1湯匙／老抽 半湯匙

生抽 3湯匙／澱粉 1茶匙／辣椒粉 3湯匙

孜然粉 2茶匙／花椒粉 1茶匙

胡椒粉 適量／鹽 少量／白芝麻／油

牙籤 1把

步驟

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將牛裡脊肉切塊，薑片切末備用。把牛裡脊肉放入碗中，倒入料酒、生抽、澱粉、鹽、胡椒粉、薑末，抓勻腌制20分鐘備用。

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將牙籤放入熱水中燙一下消毒，用牙籤把牛裡脊肉串好後，放入170度的油鍋中，入鍋1-2分鐘後即可出鍋，放在吸油紙上吸油備用。

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將大蒜拍碎後切末，另起一鍋，鍋中放入適量油，放入蒜末和薑末爆香，放入炸好的牙籤牛肉，用大火翻炒，倒入生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

TIPS

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生抽、老抽和其他調料裡面都有鹹味，可以根據自己的口味加鹽或不加

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