教你糖醋鯉魚的做法，好吃停不下來！
(????)??嗨！大家好，我是吃貨沐子。常聽人說多吃魚可以更聰明、更美、更健康。沒錯，誰讓它好吃又營養豐富呢。以下，整理了幾種種魚的做法，家常、宴客都非常合適，喜歡的親們不妨留著慢慢做哦。
糖醋鯉魚
食
材
主料：鯉魚一條、玉米澱粉。
輔料：姜適量、澱粉適量、蔥適量、油適量、
20克白糖、20毫升白醋、2克鹽、1克雞精。
做
法
第一步：準備食材。
第二步：去除魚線。
在魚頸部切一刀，
然後翻開肉可以看到有一根被切斷的白線。
用手輕輕的拉出來就可以了。
（魚的雙面都要去除）
第三步：在魚身兩側劃幾刀，
然後，將魚切成兩段。
第四步：往魚身上勻均的抹上兩小勺鹽。
（每個地方都要抹到，包括魚肚內）
第五步：再抹一層料酒。
第六步：將姜和蔥切塊，
分明放到魚肚和魚身上，
然後腌制二十分鐘備用。
第七步：將40克的玉米澱粉放入大碗內，
再倒入40毫升的清水攪拌勻均備用。
第八步：魚腌好後，
用廚房紙巾將魚表面的水分吸干。
第九步：將魚放入一個大盆中，
然後在魚身上勻均的抹上水澱粉。
第十步：平底鍋中倒入適量的油
（油不用太多，淹住魚身的一半就可以了）。
油燒熱後，將魚放到鍋中，小火慢炸。
一面炸好後翻另外一面繼續炸至成熟，
然後撈出。
第十一步：將油溫燒高一些，
然後把魚放入鍋內再炸30秒撈出。
（這一步可以讓魚皮更加酥脆）
第十二步：將炸好的魚擺入盤中。
第十三步：鍋中倒入適量的油，
油熱後放入50克番茄醬翻炒勻均。
第十四步：往鍋內放入白糖、白醋、鹽、雞精，
攪拌勻均後，
倒入一碗清水大火燒開。
第十五步：倒入適量的水澱粉攪拌勻均，
關火前再往鍋里淋少許食用油。
（淋一些明油，可以讓糖醋汁更加油亮）
第十六步：將糖醋汁淋到魚身上即可。
當然除了糖醋鯉魚做飯很下飯外，還有就是紅燒鯉魚啦！煎魚的時候要注意火候，否則會焦，我就煎的有些焦了。
紅燒鯉魚
食
材
主料：鯉魚一條。
輔料：蒜5個、料酒10克、花椒5克、
鹽30克、蔥2個、干辣椒10克、
姜1塊、油100克、八角5克。
做
法
1.準備鯉魚一條，去鱗，洗乾淨。
2.剔除魚腥線。
3.準備蔥姜蒜，干辣椒，
花椒，八角，大料。
4.在魚身上劃兩刀，兩面都劃，
放料酒，幾片姜，蔥，鹽，
腌制一下20-30分鐘。
5.開火，倒入油，七分熱，
把鯉魚放入，
煎至兩面金黃，撈出。
6.鍋內放入蔥姜蒜，
干辣椒，花椒八角大料爆香。
7.加入醋，醬油，料酒炒開，
加入清水，大火燒開，
放入煎好的鯉魚。
8.轉小火慢燉，15-20分鐘，
湯汁差不多收好，即可出鍋，
撒一些蔥花香菜裝飾。
多說幾句
1、如果在處理魚的時候，如果剪子或刀上殘留的腥味比較重，可以用檸檬片來回擦幾下，這樣可以有效的去除腥味。
2、在腌魚的時候，鹽的量不要放太多，因為炸好後放的椒鹽也有鹽味。
3、不然在炸的時候，容易往出濺油，被燙傷就不好了。
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