這道營養豐富的豆腐皮炒雞蛋，大人小孩都搶著添飯
美食
04-03
阿咩這次回貴州，帶了些很多年沒吃過的家鄉菜回北京，其中就有豆腐皮。
記得小時候學校門口有炸豆腐皮的，一毛錢一片，炸的脆脆的，裹上辣椒面，咬一口辣椒面會噴到鼻子里，一遍打噴嚏一遍吃，那就是兒時最滿足的小零嘴。
今天做個小創新，用雞蛋炒豆腐皮，很下飯，素菜中的小清新。
食材：豆腐皮，雞蛋，辣椒，蒜，韭菜。
豆腐皮提前半小時泡發，雞蛋打散，加一小勺水，一丟丟鹽，過濾一下。嫌麻煩可以忽略這一步，直接用蛋液。
用小火攤雞蛋皮，攤好後晾涼。
泡好的豆腐皮擠干水，把所有的食材切成條。
熱鍋熱油，下蒜片炒香，再下豆腐皮翻炒。
然後下雞蛋皮跟辣椒，加鹽，耗油，生抽，雞精，最後再加韭菜就可以出鍋了。
素材中的小清新，顏值高還好吃，有沒有饞到你們？
謝謝好看的你們關注和閱讀。
