得了結石，就真的不能吃豆腐、海鮮、啤酒和炸雞？

得了結石就真的不能吃豆腐、海鮮、啤酒？得過結石病，或身邊的親人朋友有結石病的，那痛啊，真的是「痛徹心扉」，痛哭流涕！痛得要死不說，還容易複發！

結石是泌尿系統里相當常見的一種病。結石病多發生青壯年，易造成尿路梗阻和感染，對腎功能損害極大。這個病目前在泌尿外科專業，住院率達到70~80%，尤其是南方城市，這種病相當多。

咋會長石頭呢？

目前來說，結石有腎鈣化斑、過飽和結晶、結石基質、晶體抑制物質、異質成核學說等是結石形成的基本學說。但其實，真正的形成機制並不清楚！是真的母雞呀！儘管如此，但影響的因素卻可以探究探究。

（1）地域

結石跟我們的飲食結構、成分有關係，跟氣候也有很大的關係。在北方，結石很少，腫瘤相對多一些，南方不一樣。

（2）職業

結石跟一些職業也有很大關係，比如一些工人大量出汗，就容易產生結石。體力勞動量大的人，就要多加註意喲。

（3）氣候

天氣太熱了，補水不及時，這時候容易產生結石。天氣熱的時候，醫院結石病人特別多，冬天相對少一些。這就是尿量減少造成的。

（4）尿路感染

尿路感染也會容易形成結石。結石、感染、梗阻三種因素相互影響，相互促進，所以經常有尿部感染的病人很容易形成結石。還有一些結石的形成，跟本身泌尿系統的一些結構異常有關。

（5）泌尿系解剖結構或排尿功能異常

泌尿系統的先天畸形、狹窄、前列腺增生症、尿道狹窄、動力性排尿功能障礙等均可引起尿流不暢，有利於結石形成。

結石形成過程中，尿液的悄然改變

排出增加：形成尿結石的物質。

尿PH值改變： 鹼性尿中易形成磷酸鎂胺及磷酸鹽結晶，酸性尿中易形成尿酸和胱氨酸結晶。

尿量減少：使鹽類和有機物質的濃度增高。

含量減少：尿中抑制晶體形成和聚集的物質，如枸緣酸、酸性粘多糖等。

尿路感染：易形成磷酸鎂胺結石。

結石有很多種成分，草酸鈣結石這種成分是最常見的，佔到70%左右，然後是尿酸結石。

結石分為兩大類：上尿路結石（包含腎結石、輸尿管結石），還有下尿路結石（包含膀胱，尿道結石）。上尿路結石的臨床表現是腎絞痛，能痛出冷汗。另一個臨床表現是血尿，有感染的話，會出現發燒。下尿路結石會出現尿頻尿急尿痛。

結石的死對頭：喝水！喝水！多喝水！

尿結石的預防，最關鍵的就是多喝水！大量飲水可以增加尿量、起到衝擊尿路的作用，有助於結石的下移及排出，並可防止結石的增大。那我們一天要喝多少水呢？一般來說，一個成人一天大概喝1500毫升水。但要預防結石的話，這個量還不夠，至少要喝到2000~3000毫升的水。

喝水也有講究

（1）時間安排合理，持續適量的飲水，效果要好過隔很久猛喝一次水。

（2）晚間飲水時，睡醒喝一杯，半夜醒來以後上完廁所，再喝一杯，這就保持夜間的尿液濃度比較低。

（3）正常情況下，在晚上睡覺的時候，尿液會濃縮，所以早上起來上廁所，尿液顏色會更深，這個時候容易產生結石。

（4）咖啡、紅茶、蘋果汁、可口可樂等很多飲料，能促進結石的增長，要避免多喝。而橙汁、檸檬汁這些可以抑制結石，可以多喝一些。

飲食調節，對症配膳

在飲食調節前最好先行結石成分分析，搞清結石的性質，再在此基礎上「對症配膳」。我們預防結石重點要控制鈣、草酸、尿酸的平衡攝入，那得了結石是不是不能吃豆腐、海鮮，喝啤酒啊？

（1）首先要澄清一個誤區，其實大多數結石患者是不推薦限鈣飲食的。就是說可以大膽地吃豆腐，大膽地喝牛奶，這些是不會導致結石的，除非具有吸收性的高鈣尿症患者要限制，其他的病人都不需要限制。推薦多食用乳製品(牛奶、乾酪、酸乳酪等)、豆腐和小魚等食品。

（2）嚴限草酸攝入：草酸的攝入一定要限制，從某種程度上來說，限鈣不如限草酸。草酸在結石形成中是更重要的一個因素。最常見的是菠菜要少吃，西芹、歐芹、紅茶、花生、杏仁剛果類含有大量草酸，因此，這些食物草酸鈣的患者應該要避免。

（3）限食高嘌呤食物：高嘌呤食物包括肝臟、腎臟，客家人喜歡三及第湯，還有我們喜歡吃的烤鴨、燒鵝，這些家禽的皮，還有一些沙丁魚，帶皮的魚都有很豐富的嘌呤。

（4）限酒：酒精會濃縮尿液，所以啤酒加海鮮，就很容易加速結石。

溫馨提示

結石經過微創手術可以清除，但複發率高達50～70%，怎麼去減少複發，從我們的飲食調節做起，從科學飲水做起。如身體有不適，請及時到正規醫院就醫。

封面新聞記者 簡婷婷 綜合自貢市第一人民醫院

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