世界衛生組織給食用菌下的定義

世界衛生組織給健康下的定義是：健康包括心理、生理和組織器官形體結構的完好狀態。能堅持上班工作，但有高血壓，免疫功能低下、行動遲緩、記憶力變差、情緒抑鬱、食慾不旺、性功能減退的不能算健康。

世界衛生組織把人體的健康劃分成三個範圍：

1、健康：心理和組織器官形態構造完好，沒有疾病，生命力旺盛；

2、疾病：有明顯病症，組織器官的宏觀或微觀構造出現病變。

3、亞健康：沒有明顯病症，尚能堅持日常工作，器官組織沒有明顯病變，但生理、心理上有不健康表現，如易疲勞、工作效率下降、易患病、情緒抑鬱或煩躁等。過去我們沒有亞健康的提法，亞健康的都划到了健康的範圍，這是不正確的。不健康機體生命力低，抗病、抗逆、康復、適應新環境的能力差，容易產生疾病。

世界衛生組織對保健品的分類：

1.營養品：蜂王漿，麥乳精、牛奶、維生素。沒有一個確切的功效。

2.強化營養型：鐵、鋅、鈣，你的身體缺什麼補什麼。阻止不了流失，不能從根本上解決問題。

3.機能型：魚油、卵磷脂、甲殼素。缺什麼補什麼，單一的保健，力量比較單薄。

4.機能因子型：食用菌、藥用菌、海洋生物，它是高級的。

特點：復方搭配，匯保健、預防和治療為一體，能夠完整的發揮藥理活性。

機能因子型的代表產品是食用菌。根據世界糧農組織對於保健品的要求，應達到4個特點：

（1）純天然：不能是人工化學合成的，純天然是保健品的最基本要求。

（2）無依賴：不存在吃了管用不吃了就又恢復到了原來的癥狀。食用菌產品都有無依賴這個特點。

（3）有療效：它已和葯的界限開始模糊了，無毒副作用，表明它比要葯還要高級。

（4）有反應:3--15天內有反應。

中醫有句話：「不起暝眩、病不愈」就是沒有反應病就不會好的意思。我們這個產品,瞑眩反應非常快，2O分鐘就會出現,當然不是所有的人2O分鐘都會出現這種反應。通常3-15天一定會出現。也有少數人可能一兩個月及至他癥狀完全消失,恢復正常,也沒反應。

很多朋說:「我服用了食用菌產品以後,很好」。身體無暝眩反應,意味著它沒有觸及到根本,暝眩反應是人體病態平衡被打破，從新凋整，在他恢復之前是一種動態的變化。許多人服用我們的產品以後，胳膊、身上開始發癢，有些人還起疹子，起像蕁麻疹一樣的疹子，或是起疙瘩和各種疼痛，感到不理解，挺緊張的。其實那是一種排毒反應，代表著身體機能過去不好，現在正進行調整。

健康與抗病及病後康復的關係

不健康的人容易產生疾病，同時病後不容易康復。健康的人不易產生疾病而病後容易康復。中醫治病非常講究調理，治病時不僅要治好病，還要調理身體。調理身體中醫稱之謂扶正固本，扶正就是增強體質和自身機體康復能力；中醫又說扶正可祛邪，邪就是疾病。扶正所以能祛邪是因為體質好了，免疫力就提高了，自身調節能力也強了，不良生存環境就難以損害人體，組織器官、細胞自身修復能力也強，這樣疾病自然就減少了和康復。

比如骨骼是由骨細胞構成的，當骨細胞的外殼破損後，無論是鈣還是蛋白質都可以進入骨骼細胞，骨骼細胞的硬度就下降，軟度增加，細胞缺鈣，如果只補鈣，沒有修復骨細胞外殼，鈣仍然進不去，結果就會導致骨質疏鬆、骨炎、椎間盤突出、佝僂病、強直性脊柱炎、股骨頭壞死、羅圈腿等骨骼疾病。如果能夠把骨骼細胞外殼修復好，外殼上有大量的鈣的受體，就能夠讓更多的鈣進入細胞內，骨細胞的硬度增加了，所有骨骼疾病就會痊癒。因為菌類里含有大量的維生素和礦物質，經過生物發酵，使這些礦物質很容易進入血液提供給細胞。既補充了營養，又修復好了細胞。

血液中真正缺乏的營養素，不是蛋白質，不是葡萄糖和脂肪，這些營養素在我們的飲食中都能夠足量攝入，現代飲食使血液中真正缺乏的營養素是維生素、礦物質和水溶性多糖。而食用菌產品里含有大量的人體需要的礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂，維生素D、B1、B2等現代飲食中容易缺乏的酶原，還有大量的能夠通過口腔黏膜就能吸收入血的真菌多糖。因此，食用菌產品不同於營養補充品。

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