茶藝分享＃不要再浪費你的茶葉了

公司突如其來的新春茶會讓人心中暗喜，早到+午休忙完周五下午的工作後，和夥伴們愉快奔往麓山小鎮的天之毓茶社。

和幾年前的冷清相比，麓鎮已開始熱鬧而不喧囂。茶社在入口兩百米深處，室內寬敞幽靜，擺放雅緻。名貴茶品數不勝數，珍奇茶器美不勝收。走廊牆壁上還展示著一些國畫，都不得不讓人駐足流連。

一到茶社，茶社小妹就給我們送上來暖暖的黃綠的茶湯。

上課了，老師是茶社的主人張姐，氣質溫婉，身姿挺立，話語輕柔。

老師講，茶之美、水之美、器之美、境之美、藝之美、人之美方構成了茶藝的六美。泡茶，除了茶好，心境重要，水和器也很重要。所謂水為茶之母，器為茶之父。

看到桌面上的茶具了嗎？△

品茶第一步常用茶具認識~

第一排依次從左到右是紫砂壺，泡茶用；蓋碗（或三才碗），也是泡茶用；公道杯，分茶用；茶濾，出湯用；茶藝六君子，茶筒、茶夾、茶匙（又稱茶扒，挖取泡過的茶葉）、茶則（又稱茶勺，盛茶入壺之用，衡量茶葉用量）、茶針、還有一個茶漏（置茶時放在壺口上，導茶入壺）；蓋碗和公道杯下面的托盤稱為茶盤。第二排的就是品茗杯和水盂，裝廢茶水之用。

喝茶常用禮儀你不妨知道下~

「酒滿敬人，茶滿欺人」。因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

「先尊后卑，先老後少」。在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝；小輩用除拇指外四指在桌面輕彈兩次表示感謝。

跟著老師認識了中國的六大茶類、各種茶具和禮儀後，老師給我們現場示範泡了兩泡川紅。

取茶聞茶▽

三才碗蓋縫隙處，茶香撲鼻而來。

溫杯▽

溫度適宜，保證茶的口感最佳。

泡茶▽

倒水七點半方向，杯壁下流，安靜用心。

出湯▽

三指拿杯，避免燙傷。

分茶▽

安靜用心，茶滿七分。

泡茶主要步驟：取茶-聞茶-溫杯-泡茶-出湯-分茶。

當然，各種茶在各個地方也有不同的泡法。中國茶文化之博大，今天只是領略皮毛。張姐說，茶是有生命的，你的泡法不同，給予它的味道和感受就截然不同。（暗忖，之前的泡法浪費了好多好茶o(╯□╰)o）

茶和書一樣，能安撫躁動的心靈。茶在水中浮沉，人在世間進退。茶，不管什麼泡法，都將下沉出湯。人，不管什麼活法，都是一場人生。只願你給生命應有的色彩。

以下是我的現場筆記整理——中國六大茶類，希望你可以找到自己喜歡適合的茶。（快誇我好學生，つ﹏?）

綠茶

製作方法：經殺青揉捻，乾燥等工序。炒、烘、蒸。

選茶：明前茶、雨前茶為宜

用玻璃壺泡即可

泡法：

上投法，先放水，再放茶。如蒙頂甘露。

中投法，先放少量水，放茶，再放水，如竹葉青。

下投法，放茶，再放水。

安吉白茶屬於綠茶

存放：冰箱冷藏

黃茶

老師沒有多講，我也沒有多去關心啦~

白茶

製作方法：微發酵茶。採摘後，不殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

功效：解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。

一年茶三年葯七年寶

種類：白毫銀針（老師說可治小孩發燒）、白牡丹、貢眉、壽眉，採摘標準不同而已。

一般泡四五次，第一泡一般5分鐘，第二泡一般3分鐘，隨泡隨飲。

原來剛進茶社喝的就是白茶，入口柔和，淡淡甘香，不苦不澀（好喝）~

青茶=烏龍茶

製作方法：半發酵或全發酵茶。經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序。

功效：分解脂肪、減肥健美

用紫砂壺、蓋碗泡

存放：放紫砂罐、瓷罐，自然存放

四大種類:

閩南，如鐵觀音、肉桂

閩北，如大紅袍。大紅袍4月-5月采新葉，9月出成品。

台灣，如東方美人

廣東，如鳳凰水仙

烏龍三忌

一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是「茶醉」；

二是睡前不飲，否則難以入睡；

三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

紅茶

製作方法：全發酵茶。經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等。

種類：祁門紅茶（春茶原料）、金駿眉（春茶原料）、滇紅（秋茶原料）、妃子笑、（武夷山紅茶商：正山堂、駿德）

紅茶一般泡四次，一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。

黑茶：藏茶、湖南安華、雲南普洱（熟普，窩堆）

生普不屬於黑茶，自然轉化

黑茶一般需要洗茶，可泡十次左右，根據個人口感而異。

小貼士：除了綠茶需要放冰箱冷藏，其餘略有發酵或者全發酵茶均可常溫存放，密封。

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