一份頂級吃貨的馬德里美食指南

馬德里作為西班牙的首都，馬德里可謂是西班牙美食的代表。據說每年有九百萬遊客被它的魅力吸引，其中23%的人沖著美食而來。在馬德里，除了舉世聞名的生火腿、海鮮飯、Tapas、桑格莉亞果酒等經典西班牙美食，還有很多馬德里獨有的特色美食。從最地道的烹飪，到最潮流的製作工藝，帶給你無與倫比的味覺感受。

必嘗美食

1

馬德里亂燉

cocido madrile?o，馬德里著名且傳統的一道菜，特別適合在寒冷的冬季，來上熱騰騰的一碗！這道菜肴將豆子、胡蘿蔔、芹菜、土豆、甘藍等蔬菜和牛肉、豬肉等一同燜煮而成，且擁有自己獨特傳統的吃法：先品嘗一道回味無窮的麵湯，再享受一盤鮮美多汁的鷹嘴豆和蔬菜，最後再以一道肉菜結束。

2

馬德里燴牛肚

Callo a la madrile?a，1839年，馬德里一家名為El mítico Lhardy的餐廳推出了一道菜，樣子十分古怪：將牛肚和牛臉頰肉燉在一起。但一經推出，迅速俘獲了無數食客的味蕾，成為馬德里乃至全西班牙家喻戶曉的名菜。番茄、大蒜和桂皮是燴牛肚的關鍵，而牛臉頰肉也是這道菜的關鍵味覺元素之一，因為肉質更硬，通常比牛肚早下鍋1小時。

3

魷魚圈三明治

Bicadillo de calamares，在「必嘗」菜單中自然少不了魷魚圈三明治的身影。馬德里並非沿海城市，但卻擁有新鮮的食材，酥脆的魷魚圈配上現烤的麵包，健康美味，一口咬下去，大大的滿足感。如果你來到這裡，不妨地道地來一句：「Quiero un bocadillo!」（給我來一份兒三明治！）

4

土豆煎蛋餅

Huevos estrellados，在火腿和炸土豆上面放一個流黃煎雞蛋。吃這道菜時需要把雞蛋拌開，液體狀的蛋黃就會覆蓋剩餘的食材。一般配麵包蘸著蛋黃吃。火腿也可由鮮蝦或其他腌豬肉製品代替。

5

烤鯛魚

Besugo a la madrile?a，是馬德里地道傳統菜肴，也是各大節慶日必不可少的餐桌菜。烤鯛魚搭配配蔬菜，荷蘭芹，大蒜，白葡萄酒和土豆，口齒留香，一定能讓你回味無窮。

6

馬德里式蝸牛

Caracoles a la madrile?a，在西班牙美食大餐菜譜中，蝸牛是一道極為名貴的美味菜肴。馬德里人用傳統的秘密配方，賦予這道菜獨特的口感，備香濃的肉湯，再搭配火腿、香腸、洋蔥、葡萄酒及香料和辣椒，芳香四溢，無不令人陶醉。

7

大蒜濃湯

sopa de ajo，主要採用大蒜、硬麵包、辣椒面、肉桂、橄欖油等原料。以前也是一種底層民眾的大眾菜肴，根據家庭條件和口味的不同還可以加上雞蛋、香腸、煎肉丁、火腿等。這道菜在西班牙中部及北部地區為一道聖周必吃的菜肴。

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