學會這六道家常菜，家裡來客再也不用發愁了，值得收藏！

滷蛋：水燒開後放入雞蛋（這樣扒蛋皮時候容易），將雞蛋煮熟，放置變涼，可以用水過涼，然後扒皮去殼，將雞蛋切一下小口，更入味，然後備用，將一瓶啤酒，白糖和醬油倒入鍋中（杯大小如圖），放入雞蛋大火燒開轉小火，煮至湯汁變沒（刷鍋不怎麼容易刷），大火收汁，雞蛋表皮變緊最好！

煎西葫蘆：1、挑選不太嫩的西葫蘆，切成5MM左右的厚片2、平底鍋燒熱下少許油，把西葫蘆片碼入鍋中，小火煎、3、一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可。4、西葫蘆裝入盤中，撒上鹽，孜然和辣椒粉。

香煸肉絲：1、裡脊切絲，粗一點，加鹽，花椒粉，料酒，醬油抓勻。2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段備用。3、熱油煸肉絲，中火煸干水氣盛出/或者推開到一邊。4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉絲，分次調入少量料酒。5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，鹽調味出鍋。

肉末豆腐韭菜：1、豆腐切成兩厘米見方小塊。放到鍋中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不容易碎。2、韭菜洗凈切成段。3、鍋中放入過量油，油熱放入薑片和蔥花煸香。4、放入肉末翻炒至肉末變白且出油.5、放入豆腐，先不要急著翻動，介入一小碗水，3勺醬油，2克鹽，中小火慢燉至湯汁變少。6、加入韭菜，翻炒幾下，讓韭菜變色即可出鍋。

腐竹木耳黃瓜炒：1、腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。4、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦。

雞蛋火腿：1、雞蛋打散，火腿切片。2、先將雞蛋翻炒，後放火腿，放鹽，翻炒。3、由於雞蛋火腿很好熟，所以反超一會出鍋即可。

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