這食材剛上市，不用油不加水，助消化，能減肥，吃它想不瘦都難
清明前後，毛筍大量上市，春天的毛筍，體量極大，一個好幾斤，一株筍可以燒一大鍋，毛筍口感脆嫩，口味清甜，含有大量的纖維素，想瘦身減肥的妹子，吃毛筍怎麼都不會發胖。
毛筍有一個特點，就是燒得不好，會有一股青澀味，寧波話叫「好」味，所以燒煮時間一定要夠長，可以用鑄造鐵鍋小火慢燉到足夠的時間，味道就會非常好了，當然用高壓鍋也行。毛筍還含有大量的水份，今天這樣的紅燒毛筍不用加水，直接燒制就可以了，毛筍會自己滲出水來，原汁原味更清甜。
主料：毛筍1700克（帶殼）
輔料：鹽2小勺，生抽80毫升，料酒60毫升
我選中的筍，三斤多，毛筍去殼洗凈
豎切成條
切成適口的塊狀熱鍋里加2小勺鹽
入毛筍塊翻炒
改小火炒3分鐘慢慢會有汁水滲出，顏色變深
加料酒
加生抽
大火燒開後改小火慢慢燉
隔15分鐘翻動一下
燉足1個小時以上，我燉了80分鐘。
小貼士：這個菜不用油、不加水，完全取毛筍自身清甜的口味，毛筍有股哈味，所以小火慢燉，時間要燉足，可以挑大塊的試吃一下是否燉透了，不要挑筍衣試哦。
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