金針菇雞絲湯，鮮香味十足的養生湯煲，學會了讓家人嘗嘗鮮

美味的金針菇獨自食用它時是一個十分不錯的主菜，當然在我們把金針菇作為配菜時仍然是起到了點睛之筆的作用。很多的食物因為有了金針菇的加入就會變得更加的美味使人贊口不絕。金針菇雞絲湯就是一個十分受愛戴的美食之一，今天我們就講一講金針菇雞絲湯的做法及功效。

原料：

鮮金針菇200克，雞肉50克，鹽，味精，高湯，香油各適量。

做法：

1.鮮金針菇洗凈，切成長段。

2.將鮮金針菇段放入沸水鍋中燙片刻，撈出放涼。

3.將雞肉洗凈，下開水鍋焯熟，撈出撕成絲。

4.鍋中加入高湯。

5.放入金針菇段，熟雞絲，煮沸。

6.撒上鹽，味精調味。

7.淋上香油，起鍋倒入湯碗中開食。

金針菇雞絲湯的功效與作用：

金針菇，又稱金菇、金錢菇，屬擔子菌綱傘科食用菌。因它那金黃柔嫩的細柄如金針，故名。金針菇豐富，每百克干口含有粗蛋白31克，包括16克氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，尤以精氨酸、賴氨酸含量極多，經人體吸收，對增長智力和思維能力，加強記憶力大有裨益，少年兒童、在校學生常吃些金針菇，能補腦健腦，促進智力發育，提高學習成績，因此它被譽為「增智食品」、「益智菇」。此外，金針菇還含有鋅、鉀、鈣、鎂、不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2等養分。男女老幼經常適食金針菇，有助於調節血液酸鹼度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍病等疾，並有利於美容、減肥。日本科學家通過實驗發現，金針菇的提取物含有一種菇菌素，具有良好的抗癌活性，還研製出含金針菇菌絲體的新型抗癌藥，開始造福於世人。

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