紫薯雙色卷的做法

麵食多多變換一下花樣，會讓孩子對主食更感興趣哦。

By 紫煜_zy

用料

普通麵粉 400g

溫水 240g

酵母 4g

紫薯粉 10g

做法步驟

1、酵母用溫水化開，與麵粉白糖混合，和成光滑的麵糰。蓋保鮮膜發酵至約2倍大。手指蘸乾麵粉插入麵糰洞不回縮就可以了。

2、取出麵糰用手在撒乾粉的面板上反覆揉壓排氣，不斷的揉壓，揉好後，切一刀切面基本無氣孔，這樣蒸出的饅頭才會光滑。

3、平均分成兩份

4、取其中一份加入紫薯粉揉勻。每種顏色再分成兩份。

5、取一份紫色麵糰擀成長方形的餅

6、取一份白色也擀成餅，想層次多點、個數多點就擀薄一點。

7、白色餅蓋到紫色餅上面，中間可以刷點水，為了更好的粘合。

8、捲起來，卷緊一點。

9、切成段，另外兩個麵糰同樣的方法操作，白色面放下面紫色在上面就是另一種效果了

10、切下的兩頭部分，像不像花朵。

11、室溫醒發至麵糰飽滿、光滑。冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火後悶5分鐘再打開鍋蓋。

12、兩頭切下的小花朵。

13、成品

14、成品

15、豐盛的早餐。

小貼士

1、麵粉的吸水性不同，根據自己的麵粉吸水性調節水的用量。 2、也可以用紫薯蒸熟搗碎和面，這樣就要活兩種顏色的麵糰，分別醒發。

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