衚衕要是都這麼改造就好了 在衚衕「會客廳」吃到最香的醬肘子
要說北京衚衕生活最讓人難忘的是什麼？大概就是那種溫暖的人情味兒吧，一家包餃子院里鄰居都能分上一碗，一家燉肉全院的孩子們都能開葷；夏天的傍晚大人們坐在院子裡邊吃飯邊聊天，孩子們寫完作業聚在一起玩遊戲，直到被不情願地喊回家睡覺……這便是很多北京孩子回不去的童年。隨著衚衕拆遷和大雜院居住環境日益擁擠，這樣的生活已經逐漸遠去。然而不久前，京范兒來到「白塔寺街區會客廳」，參加一個分享廚藝的網友線下活動，卻重溫了當年大院里的快樂。
走進白塔寺西邊的的一條衚衕宮門口東岔81號，這裡便是「白塔寺街區會客廳」，這是北京第一個衚衕里的公共共享空間。
據了解，共享會客廳的設立，是「白塔寺再生計劃」的一部分，這棟二層120平米的房子多年前還用於辦公，之後進行了騰退。
去年夏天，這裡經過改造變成了白塔寺街坊們的會客廳。「衚衕住戶每家面積都不大，不少家裡都沒有會客廳，急需這麼塊地方，這裡能提供廚房、會客、教室等功能。」會客廳的主人劉偉介紹說。
邁進這裡，彷彿時空轉換。進門右手邊的櫃檯和木製貨架一下子把人拉進了上世紀七八十年代的副食店，櫃檯里擺放著蛤蜊油、雪花膏，櫃檯上的算盤和銹跡斑斑的台秤讓人忍不住撥弄。這是會客廳主人劉偉從崇外即將拆遷的一家老副食店搶救出來的物件，這家消失的老店在這裡復原了。
老電視、舊雜誌，大衣櫃這些老物件都是附近居民送來的，濃濃的懷舊風，讓人看了那麼親切。
這蜂窩煤爐子會勾起多少人的回憶，20年前我自己還親手燒過，無奈技術不佳火總是滅，每次都弄得一身煙灰狼狽不堪，是衚衕生活的深刻記憶。
牆上掛的畫也讓人找回童年記憶，每次洗完球鞋後用「大白」把鞋塗得雪白，多少人干過這事？還有燈塔牌香皂，工農兵牌去污粉，還記得嗎？
會客廳臨街的大玻璃窗，把開放式廚房露了出來。檯面上東西不多，這家送來的醋，那家端來的醬，碟碟罐罐都由街坊們貢獻。往裡走，有幾張圓桌、方桌，幾把椅子，就是一個不錯的客廳。
每天下午三四點，孩子們成了會客廳的主人。周邊平房家裡不夠寬敞，就讓孩子到會客廳里來寫作業，自願前來的大學生志願者則成了輔導老師。寫到傍晚，跟著老街坊們聚餐，飯都解決了。
共享會客廳是「白塔寺再生計劃」的一部分，去年夏天，這裡經過改造對外開放。「衚衕住戶每家面積都不大，不少家裡都沒有會客廳，急需這麼塊地方，這裡能提供廚房、會客、教室等功能。」會客廳的主人劉偉介紹說。
這裡成了老街坊聚餐聚會的地方，喜歡縫紉的組成了縫補社，喜歡曲藝的組成了曲藝社，喜歡看電影讀書的也都能在這裡找到自己想看的東西；這裡也是年輕人網友們組織聯誼的場所，已經成功舉辦不少活動。
於是，周末的一天 ，京范兒來這裡親身體驗了一場「廚藝分享會」，10多位熱愛北京文化的網友自發報名參加了這個活動，做飯的地方就是會客廳的公共廚房。大家一起動手，邊做邊聊，雖然很多人是第一次見面，卻很快熟識了。
今天的主廚就是這位，96年生人的崇文小伙「小飛鴿」。一看就是爽快利索的北京孩子，一口南城京片子，勤快、嘴甜、禮貌、周到，真是討人喜歡，樂得一眾大媽們紛紛表示，找姑爺就照這樣的找。
「小飛鴿」因為曾經給史家衚衕博物館捐贈了家傳的飛鴿自行車，所以被大家起了這個外號，透著這麼可愛。他爺爺曾經是老字號內聯升的副經理，他雖沒學會做鞋的技藝，卻學到了家傳的好廚藝。
「小飛鴿」一邊和大家神侃，手底下一刻也沒閑著，10道大菜，全都是真功夫，其中就有我最愛吃的醬肘子。還沒上桌偷嘗一口，味道真是絕了，比天福號的還香。大家要「小飛鴿」傳授廚藝，這孩子講得眉飛色舞，臨了總結了一句：「這東西它有多好吃，做起來就有多麻煩。」實話。我還是只負責吃好了。
會客廳里一片歡聲笑語,會客廳主人劉偉給大家介紹屋裡的各種老物件，還負責鋪桌布打下手。
這次活動的組織者小孫運營「北京人文地理」公號，是個愛說愛笑的北京小夥子，人熱情，能張羅，和大爺大媽，姐姐妹妹都能聊起來，這不，偷吃肘子被抓拍到了。
這個叫「艾窩窩」的女孩才上初一，是和媽媽一起來的，她對櫃檯里的撥拉鼓這些老玩具挺感興趣，這些都是我們小時候玩的。
夜幕降臨，菜一個一個上桌了，香味瀰漫在整個會客廳里。這醬肘子必須得配上旁邊平安巷著名的「徐記」燒餅才夠味兒。
還有這一大盆紅燒獅子頭，看著比較粗獷，真的是非常好吃，現如今好些京味兒館子做的獅子頭跟饅頭差不多，這個完全不同，吃在嘴裡，肉似乎都是一粒一粒的，又香又筋斗，真見功夫，妙不可言。
還有這一大盤子炒三丁，是北京最家常的菜，土豆、青椒，胡蘿蔔，肉丁，多幾種丁也無所謂。我小時候家裡經常吃，沒肉也覺得好吃，重溫一回真覺余香滿口，我回家也要做給兒子吃，這個沒啥難度。
小飛鴿還做了蔥爆羊肉、燒茄子、燒小蘿蔔這些典型的北京家常菜，太夠味兒了。飯桌上其樂融融，一些老街坊，老朋友看見屋裡熱鬧也趕來了，把家裡的水果帶給大家。
大家一邊吃一邊聊，感受著久違的衚衕大院聚餐的氣氛，滿屋京片子，聊得都是四九城的過往與趣事，年輕人不知道的，聽得津津有味。一直到9點多鐘，人群才戀戀不捨地散去，相約下次再聚。
這是一次完美的「廚藝分享會」，據說這裡還組織過「詩歌分享會」等不少活動，成為一個紅火的聚會場所。京范兒深感這是衚衕文化活動的一個好創意，其實衚衕生活不光是懷舊與回憶，相比於住在高樓大廈里的封閉與孤獨，衚衕大院代表的其實是一種現代精神，那就是——開放與分享。
多謝
