喝星巴克致癌！發消息的賬號被封了！杭州腫瘤科專家：適當喝咖啡能防癌！但別……

星巴克咖啡致癌？！

這兩天，朋友圈被這樣一則「新聞」刷屏！

然而，這條消息被瘋轉之後

就被第三方機構評定為謠言！

而發布這條消息的賬號

「澳洲Mirror」也被封了！

再來看一則今天流傳於朋友圈

關於這個賬號的招聘要求

會寫小說（非論文）的優先考慮？

新聞講究的是真實性，

招個會寫小說的來寫新聞是什麼操作？

在作死的邊緣試探，

終於搞了個大新聞把自己作死了...

小編去試了下，這個號已經搜索不到了...

那麼，

喝咖啡真的會讓人患癌？

外媒所提到的丙烯醯胺是什麼鬼？

攝入多少量有致癌風險？

杭城各大醫院的腫瘤科醫生給出了權威解讀。

一天喝28杯中杯咖啡才可能致癌

離開劑量談毒性毫無意義

因為可以提神醒腦，這幾年，咖啡文化也在國內的白領間掀起熱潮，咖啡館甚至開進了杭州各大醫院。

如今咖啡要貼致癌警示標籤的消息一出，咖啡還能喝嗎？

「離開劑量談毒性沒有意義，每公斤咖啡的丙烯醯胺含量為2.6到16微克。以一個50公斤的成年人為標準，一天至少要喝28杯中杯咖啡，且持續十幾到幾十年，才可能有致癌風險。」市一醫院集團市腫瘤醫院腫瘤內一科主任鄭松說。

（小編內心OS：每天喝28杯咖啡十幾年，不是撐死就是每天睡不著難受死！）

（網路圖片）

他也看了新聞，但丙烯醯胺可能致癌的說法並不新鮮。早在1986年，美國加州就投票通過了一條法案，裡面列出了上百種可能致癌的物質，並要求商家如果出售任何含有這些化合物的產品，必須標識致癌風險，「這就和國外的香煙外包裝上必須印上『吸煙有害健康』的警示標識一樣。」

丙烯醯胺致癌風險較小

目前無充分證據證明其對人體致癌

鄭松主任提到，1991年，在國際癌症研究機構的致癌物列表中，丙烯醯胺被列為2A至2B類的可能致癌物，為可能致癌物，致癌風險較小。

去年10月，中國國家食品藥品監督管理總局公布世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單，其中丙烯醯胺屬二類致癌物，是指導致人類癌症的證據不明確的物質。

截至目前，並沒有充足的證據證明，丙烯醯胺對人體致癌。

（網路圖片）

「將在動物實驗上得到的結論推斷到人身上，沒有確切證據，丙烯醯胺對人體的致癌性還沒有充足的證據。」鄭松主任說，說不定20年後，這種化合物不再被列入致癌物。

很多醫生都愛喝咖啡

研究證明適量咖啡可預防多種癌症

抽煙喝酒才容易患癌！

咖啡被推上風口浪尖，那麼醫生們喝不喝咖啡？他們對咖啡的態度是怎樣的？

鄭松主任坦言，他也很愛喝咖啡，每天喝一到兩杯。在他看來，近幾年市腫瘤醫院收治的病人中，還沒有人因為喝咖啡患癌，「這也符合國情，喝咖啡的人總體不多，對大部分人不會產生影響。倒是吸煙與肺癌，喝烈性酒與消化道腫瘤的發生有關。」

（網路圖片）

梳理一下本報之前採訪過的各大醫院的養生大咖們，對咖啡情有獨鐘的也不少，許多醫生還從事腫瘤專業。對於咖啡，他們這樣說：

我酷愛咖啡，辦公室還放著咖啡機、咖啡杯和各種國外帶回來的咖啡豆。上午或下午工作累了，我都會來一杯不加糖不加奶的美式咖啡，不僅提神，還有研究證明，咖啡可以預防腸癌。我們腫瘤內科幾位同事，都是咖啡的忠實粉絲。

——省級名中醫、省中醫院腫瘤內科主任郭勇教授

我也愛喝咖啡，受我身邊許多愛喝咖啡的同事們的影響，養成了喝咖啡的習慣，一般在喝茶的間隙，一定會來一杯提提神。大家只知道咖啡可以提神醒腦，但現代醫學研究發現，美式清咖能預防腸癌，還有抗氧化等作用。以前，我喝的咖啡是買來的速溶咖啡，感覺加糖和奶精不健康，之後換成了咖啡粉，隨身帶著，坐門診時喝。苦了點，但對身體好。後來，我又喜歡上了現磨咖啡，這種咖啡上面有層泡沫，喝起來特別香。

——國家級名中醫、神經內科專家裘昌林教授

咖啡是我的最愛，也是辦公室的必備「糧食」之一，我在自己參與編寫的醫學科普暢銷書《生活方式與眾病之王——癌症》中寫過，每天喝3到6杯咖啡，可以預防頭頸癌、肝癌、大腸癌、前列腺、子宮內膜癌等，我查閱過大量文獻，這些都是有科學依據的。

——市腫瘤醫院放療科主任鄧清華

我也是咖啡愛好者，周末會和家人一起喝杯現磨咖啡，但我會在咖啡里加入牛奶。女性容易骨質疏鬆，牛奶里的鈣質可以保護骨骼，還不傷胃。平時，我會把咖啡豆倒在盤子里擺在家中，聞聞一屋子的咖啡香。因為許多患者也愛喝咖啡，我還在醫院裡推廣了咖啡文化，病人和來陪伴的家屬享受著咖啡的芬芳，內心一定很愉悅。

——市婦產科醫院院長、婦科內分泌專家張治芬教授

但咖啡不能人人能喝

失眠、有呼吸道疾病的不宜喝咖啡

不過省中醫院中醫內科主任湯軍，平時很少喝咖啡，她說，中醫認為咖啡比較刺激，可以提神，將它與煙熏火烤油炸食物都歸於發物，有失眠、呼吸道、消化道疾病的人不建議喝。

「正常人偶爾喝喝咖啡不要緊，就像我偶爾也會吃油條，但不能猛吃。比如春筍也是發物，絕對不能像吃青菜那樣一碗碗吃。」湯軍主任說。

「但咖啡中也含有許多有益成分，動物實驗表明可以預防心腦血管病、大腸癌、肝癌等。」鄭松主任說，被推上風口浪尖的的丙烯醯胺，並不主要來源於咖啡，它在日常飲食中很常見。

（網路圖片）

只要食物在大於120℃的高溫下加熱就會產生，尤其是油炸、焙烤、燒烤食物。越是顏色發黃、發褐、發焦的食物含量越高，而且遠大於一兩杯咖啡的含量。生活中含有丙烯醯胺的食物有很多，如薯片、麵包、餅乾、曲奇、巧克力、油條、油餅、麻花等，大家可能每天都在攝入。

吃燙食其實更容易致癌

減少丙烯醯胺攝入注意三點

相比咖啡里含有的丙烯醯胺，更嚴重的恐怕是太燙。

2016 年，世界衛生組織發文特別指出：咖啡不存在致癌危險性，只要別太燙就行。

小編也再次提醒！聽專家的准沒錯！喝太燙的咖啡還容易燙嘴！

如果習慣長期喝 65℃以上的熱湯、熱茶，包括熱咖啡，已被確證容易增加得食道癌的風險。

（網路圖片）

那麼生活中如何避開丙烯醯胺呢？

湯軍主任說，平時做菜多蒸煮，少煎炸，還要多吃當季的蔬果，生活中的小細節也可以注意一下。

要想減少丙烯醯胺的攝入，方法有三種：

1、平時在家裡做飯時，注意溫度不要過高；

2、均衡飲食，食物多樣；

3、做麵包等烘焙食物時，可以少放些糖。

發布謠言太可惡！趕緊喝杯咖啡壓壓驚！

但最後，小編還要提醒一句！星巴克近幾年在中國有點被神化了！咖啡其實也可以有很多種選擇哦！

記者 柴悅穎 通訊員 李一璠 於偉

編輯 左手 謝珂

杭州日報 誠意出品

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