炎熱天氣就要吃這個！媽媽最愛好清爽

孕期食譜

夏季蘆筍沙拉

蘆筍含有天冬氨酸，可改善疲勞、補充體力。

材料：

松子1大匙、綠蘆筍約10根、粗鹽1茶匙、檸檬汁1大匙、白酒醋1大匙、蜂蜜1茶匙、法式芥末醬1大匙、橄欖油2大匙

做法：

1.松子以平底鍋小火烘烤至金黃色，放涼備用。

2.去除蘆筍根部硬質纖維，燒一鍋水並加入1茶匙鹽，蘆筍放入滾水中汆燙1分鐘 後撈起。

3.蘆筍沖泡冷水冰鎮後，徹底瀝干。

4.將醬汁材料以電動攪拌器或果汁機打勻，蘆筍盛盤後淋上醬汁、撒上松子即可。

Point：

1.可以使用任何堅果類代替松子。堅果的營養成分很高，有豐富礦物質，有益於胎兒的生長發育。

2.蘆筍在烹調過程中需特別留意避免高溫，以免葉酸被破壞。

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