用這三種食材做了一個早餐餅，孩子特別喜歡吃，一盤全吃光了

早餐是一日三餐中很重要的一餐，早餐吃飽、吃好，一天能量滿滿，我用這三種食材做了一個早餐餅，孩子特別喜歡吃，一盤全吃光了，做法簡單又快手，營養還豐富，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，極易被人體消化吸收，雞蛋又是較好的健腦食品，土豆含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。可作為蔬菜製作佳肴，亦可作為主食，你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法

【土豆絲火腿蛋餅】 材料：土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、 做法：

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈

2.將土豆切成絲

3.放在清水中洗去澱粉，撈出控凈水

4.將火腿腸切成小丁，蔥切蔥花

5.將雞蛋磕入碗內，用筷子打散，將蛋液抽打起泡

6.放入火腿丁和蔥花，加入鹽，攪拌均勻

7.鍋加油燒熱，下入土豆絲翻炒均勻

8.將火腿蛋液淋在土豆絲上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固

9.將雞蛋餅翻面，繼續煎制另一面

10.將蛋餅兩面煎制金黃，關火

11.將蛋餅倒出在盤內，用刀對角劃成八塊，擺在盤內即可

小貼士：土豆絲切好後，放在清水中洗去澱粉，炒制時就不會粘鍋，土豆不要放太多，有1/2個就可以了，如果放一個土豆，雞蛋的量也要增加，分兩次煎制

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