母豬肉能不能吃？現在就來揭開謎底

豬肉是我們生活當中很常見的食物，中國人吃肉以豬肉居多。豬肉的種類也是很多，除了常說的五花肉、裡脊肉等之外，它還有公豬肉和母豬肉的區分。一般來說，母豬肉是不建議食用的，這裡說的母豬肉指的是不能再繁殖的年老的母豬。

一般而言，母豬的肉不能吃的原因主要有以下2點：

1、母豬肉含有危害人體的物質。母豬肉營養差，無香味，更嚴重的是老母豬肉含有危害人體的免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。因此，食用母豬肉易引起血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。並且，如果是生長時間過長的老母豬，還會由於生長時間長，易滋生寄生蟲。

2、母豬肉口感差。母豬肉質老、皮厚，不易加工，營養成分也不易吸收。其次，母豬肉的脂肪腥味極其重，風味欠佳。

實際上，母豬肉是被允許銷售和食用的。但是規定必須要有明確的標識，有些不良商家為了賺錢頂風作案，將母豬肉當正常的豬肉售賣。母豬肉一般皮厚、肉深紅，脂肪黃並且伴有濃濃的腥味，稍微留意一些，就能辨別出來，大家在購買的時候一定要注意辨別。

如何挑選新鮮健康的豬肉？下面給大家介紹挑選豬肉的五個技巧：

一、挑選不肥不瘦的豬肉，這樣才能獲得均衡的營養。

二、如果實在不能接受肥肉，也要買現場分割的瘦肉，因為看新不新鮮還是要看肥豬肉的。新鮮的豬肉，肥肉部分亮白到發光，瘦肉部分顏色均勻，外表微干或微濕潤，用手指按下能迅速恢復。

三、觀察表皮，注意表皮有沒有紅點或出血點，這些多為病死豬肉。豬皮又厚毛孔又粗的，而且肌肉是暗紅的，多是母豬肉。

四、肌肉之間有淤血的豬是在屠宰之前就死的，如果肌肉顏色過分鮮紅，可能是添加可瘦肉精導致。五、新鮮正常的豬肉有正常氣味，不新鮮的豬肉有特別難聞的味道。

總之，母豬肉並不是完全不能吃的。只是口感並沒有那麼好，營養價值也比較差，還會產生一些危害，所以如非必要，還是不吃的好。購買豬肉的時候記住上面介紹的五個技巧，就能避開母豬肉買到新鮮的豬肉。

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